来源: 最后更新:22-10-05 05:53:21
鯷鱼,俗称海蜒、离水烂、老雁食等,主要以浮游生物为食,广泛分布于中国的渤海、黄海和东海以及朝鲜、日本和太平洋西部,肉质鲜美,营养丰富。
鯷鱼中含有大量的不饱和脂肪酸、烟酸、维生素B1、维生素B2、蛋白质,以及铁、磷、钙等营养成分,适量食用可以滋补身体,因为鯷鱼中的肌纤维较短,蛋白质组织结构较为松散,含有较多水分,所以熬煮食用的话,比禽畜肉更为鲜嫩,口感更为软嫩,更易被人体消化吸收, 对调养脾胃有很好的帮助。
鯷鱼中含有一种不饱和脂肪酸,叫做健脑益智成分DHA,对人体非常重要,神经系统细胞生长及维持的主要成分就是它。人体大脑皮层中它的含量高达20%,在大脑发育中是属于不可缺少的物质,所以鯷鱼的适量食用,对健脑益智有很好的功效,尤其适用于儿童和婴幼儿食用。
鯷鱼含有大量的磷、钙、铁、维生素A等营养物质,这些都是构成头发、肌肤细胞必不可少的,所以适量食用鯷鱼有泽肤养发的作用,并且鯷鱼中含有大量的的硒元素,适当的食用可以起到部分抗衰老、养颜的功效。
鯷鱼含有大量的维生素A,维生素A可以促进视网膜视杆细胞感光物质的合成,对眼睛的发育有很重要的作用,有利于预防夜盲和提高视力。并且鯷鱼中所含的DHA不仅对视网膜光感细胞的成熟有重要作用,而且对大脑发育也有重要影响。适量的食用可以对眼睛起到保护作用。
鯷鱼中富含镁元素,这种成分可以对人体心血管系统起到很好的保护作用,有助于预防心肌梗塞、高血压、等心血管疾病,并且镁还对神经有维护的功能,可以安抚暴躁心理,稳定人的情绪。镁还可以协同钙元素的合成,使人体更好的吸收钙。
鯷鱼虽然个体小,但营养价值不低。其中含有丰富优质蛋白质、水分、碳水化合物,不饱和脂肪酸、胆固醇。并且维生素含量也不少,主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外,还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
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