来源: 最后更新:22-03-17 08:21:18
淀粉和生粉是不一样的,淀粉和生粉的用途虽然都是用来勾芡和上浆,但两者之间还是有非常大的差异的。淀粉并不是指单一的某种粉,而是一个统称,淀粉的种类有很多,生活中常见的淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉等。不同种类的淀粉名字不同用途也不相同。
玉米淀粉的主要用途是上浆,在平时炒肉丝时加入玉米淀粉腌制可以使肉丝的口感更加的嫩滑。生粉指的是马铃薯粉,主要用于勾芡,因为土豆淀粉黏稠度比较低,所以最适合做勾芡。红薯淀粉可以用于制作红薯粉丝、红薯粉皮等美食,特别适合做炸肉,像炸酥肉、炸里脊等等,裹上红薯粉既不容易炸糊还有酥脆感。
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