来源: 最后更新:23-02-12 08:15:30
做甜酒酿要先把洗净的糯米放入水中浸泡6小时左右再捞出来,把它平铺放进蒸笼中用蒸锅加热。30分钟后糯米熟透便取出冷却到30度,再和凉开水酒曲混合密封起来,最后将密封好的糯米至于30℃左右的环境中发酵2~3天即可。
准备材料:糯米、酒曲
第一步:
首先我们要购买适量的糯米,将它清洗干净之后放入水中浸泡6小时左右的时间,直到糯米变成能够被手指轻松碾碎的状态,然后取出蒸笼垫上蒸笼布,将糯米捞出来铺在蒸笼布上。
第二步:
将糯米放入蒸锅中加热30分钟左右的时间,等它完全熟透之后将它盛出放入无水、无油的容器中充分搅拌并晾凉到30度左右。在蒸糯米的过程中,可以烧一壶开水放在一旁冷却备用。
第三步:
把冷却好的凉开水倒入糯米饭中,再加入适量的酒曲搅拌均匀,最后把处理好的糯米密封起来放在30℃的左右的环境中发酵2~3天,这样一份美味的甜酒酿就做好了。
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