来源: 最后更新:23-07-13 11:17:38
1、食材:豆干2片,鸡蛋1枚,椒50G,蒜籽少许,豆瓣酱少许。
2、原料准备及加工:将豆干切成四方小片,蒜籽拍碎。辣椒切成菱形小块。
3、煎豆干:将锅加热控干,加油,温火煎豆干,至豆干变金黄,捞起备用。
4、煎鸡蛋液:利用锅内余油,文火将鸡蛋煎至金黄,然后用锅铲切成小块。
5、加蒜籽,豆瓣酱:翻炒防烧,等闻至蒜香味浓时。
6、加豆干:中火炒均。
7、加辣椒:大火翻炒数次。
8、闷煮:加盐后,放适量清水,盖上钠盖闷煮数分钟。加点调味油,收汁出锅。
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