来源: 最后更新:22-09-24 04:17:00
猪油属于油脂中的"脂",常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃~48℃。在西方被称为猪脂肪。
猪油含脂肪酸,脂肪酸不是强酸,不会腐蚀物品,但是容易氧化(咔辣)。临时存放什么容器都可以,长期存放应该用耐热密闭容器,例如陶瓷罐子。(冷的不能倒,热油,容器有的受不了)无论什么脂肪,不能过夏天,夏天容易霉化。
材料:猪板油500克,水240毫升,汤锅。
1、将猪板油切成小块(切的块越小,加工时间相对来说也越短,最好的方法是用绞肉机把它绞碎),汤锅加水。
2、放入切块后的板油,中小火加热,每隔15-20分钟搅拌几下,防止板油粘锅底。
3、大约1小时左右,水份开始蒸发并且脂肪开始融化,板油块开始慢慢浮起来,这时候搅拌应更勤些(约12-15分钟搅拌一次)。
4、大约5-6小时过后,油渣都沉到锅底,油渣顶部是琥珀色的猪油。让猪油慢慢冷却,然后将油渣滤去。
5、最后把装猪油的罐子用热水烫一下消毒,晾干后,装入猪油即可。
猪油不能用塑料瓶装。这个是因为:猪油会促进塑料有害成分溶出受到污染,人食用以后就伤害身体。长期放置塑料瓶会老化,从而分泌有毒物质。
1、使用时勿加热。
2、不用洗碗机、烘碗机清洗容器。
3、不让容器在阳光下直射。
4、第一次使用前,用小苏打粉加温水清洗,在室温中自然烘干,因为双酚A会在第一次使用与长期使用时释出较多。
5、如果容器有任何摔伤或破损,建议停止使用,因为塑料制品表面如果有细微的坑纹,容易藏细菌。
6、避免反复使用已经老化的塑料器具。
标签: 装猪油用什么容器好装猪油怎么装 饮食指南
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