来源: 最后更新:22-09-21 03:03:57
1、油温不要太高
在炒韭菜的时候一般采用温油下锅,炒的时间不要太长,这样炒出的韭菜就不会发黄。
2、淡盐水浸泡
韭菜在炒之前可以先在淡盐水中浸泡10分钟,这样经过处理后的韭菜炒出来颜色就会非常翠绿。
3、放点料酒
在炒韭菜的时候可以放一丢丢料酒,料酒可降低有机酸的含量,使得蔬菜中的镁含量尽量少被取代。从而使得蔬菜的颜色保持翠绿。
凉拌韭菜
准备食材:韭菜1把、小米辣2个(不喜欢吃辣的可以不放)
准备调料:食盐、白糖、香醋、生抽、鸡精、芝麻油
做法:
1、买回来的韭菜摘掉黄叶,清洗干净备用;
2、锅中加入清水,大火烧开,水开后放入一勺食盐,几滴植物油,将洗好的韭菜放入沸水中焯水30秒,捞出过凉,挤干水分放入盘中;
3、调一个料汁,碗中放入适量的食盐、白糖、香醋、生抽、鸡精、芝麻油,再切两个小米辣,用筷子搅拌至所有的调料融化;
4、将调好的料汁均匀的浇在盘中的韭菜上,一盘可口开胃的凉拌韭菜就做好了。
韭菜鸡蛋炒花蛤
准备食材:韭菜1把、鸡蛋2个、花蛤1斤
准备调料:油、盐
做法如下:
1、买回来的花蛤,放入温热的淡盐水中,滴上几滴麻油,静置2小时,让花蛤吐沙;
2、韭菜摘掉黄叶,清洗干净,控干水分,切成长段备用;
3、将吐好沙的花蛤用清水再冲洗几次,锅中加入适量清水,放入姜丝和少许料酒,大火烧开,倒入清洗好的花蛤,花蛤受热张口后用筷子夹出。
4、花蛤全部夹出后,剥去外壳取蛤肉,全部剥好后再用煮花蛤的原汤澄清冲洗一遍,这样沙子基本上就处理干净了;
5、碗中打入两个鸡蛋,用筷子打散;炒锅加热,放入食用油,油热倒入打好的蛋液,边炒边用筷子划散,鸡蛋炒至凝固后倒入蛤肉;
6、快速翻炒几下,倒入切好的韭菜,加入适量的食盐,大火翻炒至韭菜变软即可关火。
2023年广东开学第一课演讲嘉宾名单 广东开学第一课2020年
2023年广东春季开学第一课有回放吗 2021广东开学第一课
2023年2月5日长春HPV疫苗预约指南 2021年长春hpv疫苗预约
2022腊月是几月份 2022年腊月是阴历十二月份吗
广东一村庄涌现大量毒蛇,连续7天越打越多,专家调查后震惊不已
艾芬与爱尔眼科纷争案:艾芬一审败诉,更换律师再上诉
中央纪委周末连打三“虎”!均为任上落马,一人两天前还在开会
广东毒父反复用开水浇女儿,社会捐款200万后,母亲争抢抚养权
巴基斯坦前总统穆沙拉夫去世,曾因叛国罪被判死刑!
避免流产后二次伤害 这些流产后注意事项要谨记
药物流产疼不疼的真相 过来人分享了自己最真实的经验药物流产,它是意外怀孕以后的处理方式之一。大多数女性朋友出现意
国际高中怎么样(领科国际高中怎么样) 蜂胶怎么样 蜂胶怎么用 有效身份证件类别填写什么 办理出生公证委托书 为什么来白带会有血 妇科专家来告诉你主要原因