土豆发芽了还能吃吗 发芽土豆去掉芽能吃吗
来源： 最后更新：22-02-12 12:51:18
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土豆发芽了还能吃吗
不能吃。
土豆是茄科属一年生的草本植物，又被称作洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋等，味甘性平，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜素以及多种矿物质化合物，适量食用对人体的健康具有好处。
土豆发芽之后会生成一种叫龙葵碱的物质，这种物质对人体具有一定危害，人体食用之后会出现头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，严重时还可能会出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命，所以土豆发育之后是不能再吃的。
发芽土豆去掉芽能吃吗
不能。
生活中很多人在土豆发芽之后，会将土豆发育的部位削掉，然后接着吃没有发芽的部位，但其实这样是不对的，土豆一旦发芽之后，其中的有害物质就会扩散，即使暂时还没有出现发黑的现象，但有害物质已经扩散至整个土豆，这时候食用对人体还是具有危害的，所以发芽土豆去掉芽能吃吗。
吃了发芽的土豆怎么办
根据实际情况而定。
一般正常情况下是不建议吃发芽的土豆的，容易对自身的健康造成威胁，要是不下心吃了发芽的土豆，在情况不是很严重的情况下，不需要太担心，可以多吃一些促进消化的食物，加速其代谢即可。
但要是吃了发芽的土豆之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且情况还在不断加重，那么这时候建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗比较好。
土豆发芽之后怎么处理
看情况。
按理来说，土豆发芽之后是不建议再吃的，但要是土豆发芽很小，才开始有症状，那么这时候表明毒素没有扩散开，将芽和芽眼附近的表层挖掉即可。
但如果发芽面积大，发芽的部位很多，这样的土豆不可再食用，避免对自身的健康造成威胁，造成腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。
最后就是发芽的土豆可以将其用于种植，要是量比较少，那么直接将其扔掉也是可以的。
土豆怎么保存不发芽
装袋保存
保存土豆的时候，可以将土豆装入袋子中，然后在里面放入一个苹果，再将袋子扎起来，让土豆与空气隔绝，这样能防止其变干、腐烂和发芽。
纸箱保存
将土豆放在纸箱中，然后存放在干燥、通风、阴凉的环境中，这样可以将土豆保存比较长的一段时间。
冰箱保存
将土豆放入冰箱冷藏，冰箱中的温度较低，达不到土豆发芽的条件，可适当延长保存的时间，但只适用于量少的土豆，量多时放冰箱保存就不现实了。
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