来源: 最后更新:22-02-12 12:01:36
蚕豆不是属于发物。
蚕豆是日常生活中非常多见的一种食材,可以作为粗粮或者是蔬菜使用,当然也可以作为绿肥,蚕豆的营养价值较高,含有人体所必需的各种氨基酸以及碳水化合物可以食用,或者是作为一些蜜源植物种植的饲料,含有的纤维素,钙质,维生是,微量元素都很丰富的,而且脂肪和胆固醇的含量比较少,可以放心食用。
首先,中医认为蚕豆味甘,性平,健脾利湿,涩精,补肾明目,壮筋骨,通便凉血,并无明显“发性”;其次,现代研究表明:蚕豆富含蛋白质和多种维生素及微量元素,吃蚕豆可以促进大脑神经发育,以及强筋健骨,还能有很好的抗癌的作用,营养物质多,保健作用强,可以适当食用。
蚕豆中存在能引起此病的致敏因子,这类人一旦食用蚕豆,就容易引起大量红细胞被破坏而发生急性溶血性贫血,因此这种病被称为“蚕豆病”。这种疾病带有遗传性,而且发病率是比较高的,死亡率也很高,所以说对于过敏人群要禁忌。
所以建议食用蚕豆时不要大量过量食用。
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