来源: 最后更新:22-02-12 12:01:36
因为蚕豆中含有的蚕豆嘧啶、蚕豆嘧啶核苷等物质都具有氧化作用,可能会导致血红蛋白跟红细胞发生氧化性损伤,从而引起溶血性疾病的发作。
由于蚕豆中含有大量蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等不易被消化的物质,食用后对于一些脾胃虚弱的人群可能会引起腹胀、腹痛等胃肠不适的情况发生。
蚕豆在没有加熟的情况下,含有对人体健康非常有害的物质,所以要是食用到还带生的蚕豆时,可能会出现中毒的情况。
蚕豆中含有致过敏的物质,一部分易过敏体质的人群食用后,可能会出现皮肤红肿、痒痛、腹痛、腹泻等过敏的症状。
蚕豆中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维及钠、镁、磷、钾、钙、维生素C、维生素B1、B2等多种微量元素和维生素,这些物质都是人体所必须的元素,食用后可以为机体补充能量,维持机体组织正常的更新与代谢,是营养保健价值非常高的食品,经常食用对身体健康非常有益。
在中医上,根据食物的作用会将其分为不同的性质和气味,而蚕豆既不属于热性也不属于凉性,而是一种性味甘、平的食材,中医认为,甘味有滋养补虚、调和药性及止痛的作用,平性则是指作用比较缓和,所以蚕豆无论是什么体质的人群都可以正常的食用。
根据情况看。
蚕豆性味甘、平,一般来说是不会引起上火的,但蚕豆中含有较多的碳水化合物,要是食用过多的话,就会导致体内产生过多的热能,从而导致上火的情况发生。
其次要是干货蚕豆,食用后也有可能会导致上火发生,因为干货蚕豆都是经过油炸而成的,会转变为高热量、高蛋白、高油脂、性燥热的食物。
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