来源: 最后更新:22-08-05 12:02:35
一般情况下夏天吃姜母鸭是不会上火的,因为鸭肉性寒,搭配温中散寒的生姜,具既能气血双补,又温而不燥,特别适合在天气炎热、闷热潮湿的时候进补使用,不过入如果是常口干舌燥容易上火的燥热体质,在夏天就不建议吃太多吃姜母鸭 ,反而比较适合平补或凉补。
1、发烧感冒时最好别吃鸭,鸭肉虽好,但感冒额患者此时肠胃消化能力相对较低,而鸭子偏油腻,不易消化,如果吃了可能会加重病情。
2、外受寒引起的病最好也不要吃鸭,因为鸭子性寒,但如果是风热上火引起的病可以斟酌饮食,也可以方便降火。
3、鸭肉滋补恋邪,可使感冒缠绵难愈。慢性肠炎者慎用,因鸭肉味甘咸、滑利下趋,加之富含油脂,食之可使肠炎泄泻加重。
材料:鸭、老姜、八角、香叶、桂皮、精盐、胡椒粉、枸杞、水、鸡粉、植物油、芝麻油、老抽、白糖
做法:
1、用清水把鸭子清洗干净,剁成块状备用。把鸭子块放入锅中,倒入适量水,焯水去血水,捞出沥干水分;
2、把老姜清洗干净,切成厚片状,备用;
3、把鸭块放到盆中,加入适量盐,白糖,加入八角,桂皮,香叶,芝麻油,加入老抽,酒,用手抓匀,腌制大约十五分钟;
4、准备一个干净的盘子,倒入适量油少许姜片,加盖留孔,微波炉高火五分钟,把盘子取出,放入鸭块,加盖留孔,高火5分钟;
5、把盘子取出,把料汁倒在盘子中,加入适量清水,盖盖留孔,高火三分钟,调至低火,大约半个小时;
6、最后五分钟把烤盘取出。撒上一点枸杞,加入适量盐,时间到后取出即可。
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