来源: 最后更新:22-07-18 05:08:30
最近看到超市有打折秋葵买,然后一次性就买了好多秋葵囤着,但一下子也吃不完这么多,就把秋葵放冰箱保存了,但后面发现秋葵外表颜色有些变黑,不知道这样的秋葵还能不能继续吃呢?
不能吃。
正常情况下,新鲜秋葵的颜色为鲜艳的绿色,煮熟后为较深的翠绿色,如果出现有表面颜色发黑的现象,那说明秋葵已经腐坏变质了,这样的秋葵中含有大量的细菌等有害微生物,如不慎食用会对健康不利,可能出现食物中毒的现象,是不能继续吃的。
时间长会变老。
买回来的秋葵,已经脱离了生长的根茎,虽然没有了继续生长变老的养分提供,但自身的呼吸氧化会导致秋葵肉质变硬,口感变老,类似于平时吃的香蕉,放久了一样会变老,不过冰箱中的低温环境下可减少秋葵呼吸,延缓老化,但也不宜放太久,否则时间一长,即使秋葵没坏,吃着口感也会发生纤维木质化,难以咀嚼。
冷藏:5天;冷冻:1个月左右。
秋葵不仅生长速度很快,还很容易腐烂变老,因此买回来的秋葵若想保鲜,对保存要求较高,一般放入冰箱冷藏的话,大约可以放5天左右,而冷冻温度更低,内部细菌等微生物滋生的几率较小,可放1个月左右。
(1)将外皮没有受到损伤,鲜嫩绿色品质好的秋葵挑选出来保存,而不大新鲜的因立马吃掉或扔掉,不宜继续保存。
(2)把秋葵表面水分擦拭干净,避免表面有水导致腐烂。
(3)再将秋葵轻轻放入保鲜袋中,扎紧袋口,然后放入冰箱冷藏即可。
(1)冷藏保存秋葵的第一步应先将秋葵焯水,大概水开后焯水至秋葵变色后就能立马捞出。
(2)然后将秋葵过凉水、沥干水分,用厨房纸巾擦拭掉表面多余的水分。
(3)再将秋葵用保鲜袋分装好,然后放到冰箱冷冻室中保存就好了。
淡淡的苦味能吃,苦味很重则不能吃。
本身秋葵就是带有一点苦味的,经过炒、煮等烹饪后这些苦味物质会少很多,但部分对苦味较为敏感的人群,还是能尝出来有些微苦,这种情况下的秋葵是可以吃的,但若是吃着秋葵非常苦,可能是秋葵生长过老或变质有关,这样的秋葵是不能吃的,以免对健康不利。
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