来源: 最后更新:22-02-10 10:57:03
海螺是骨螺科动物属的一种软体动物腹足类,是生活常见的一种海产品,味甘性平,其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及多种矿物质化合物,一般情况下是不会有紫色液体的,要是具有紫色的液体,那么很有可能是海螺的苦胆破了,再往外吐,这时候可以等海螺将其完全吐出再吃,但要记得将其清洗干净。
不建议吃。
综上所述可知海螺之所以会苦,很大一部分原因是因为其苦胆破掉了,里面的胆汁已经流到了海螺肉上,这时由于海螺已经煮熟,那么是可以再进行补救的,最好是不要再吃这样的海螺比较好,当然要知觉得自己可以忍受这些苦味,那么也是可以吃的,对人体并没有什么伤害。
很有可能是变质导致的。
虽说海螺作为一种海产品,常年生活中在海水中,身上难免会携带有一些细菌以及微生物,或多或少具有一定腥味,但这种还不至于发臭,只是会有一股腥味,但这种腥味是可以通过清洗海螺减少的。
但要是海螺发臭的很厉害,具有明显的酸味,那么这时候的海螺很有可能已经发生了变质,滋生了大量的细菌以及微生物,发生了变质而导致的发臭。
一天吃200-250克左右即可。
海螺的营养价值以及食用价值是比较高的,适量食用对人体的健康具有好处,一般正常人体一天只需要吃200-300克左右的海螺,用来满足人体日常的能量需求即可,食用过量反而不利于人体的胃肠道消化吸收。
建议冷水下锅。
很多人在煮海螺的时候喜欢热水下锅,认为这样可以加快海螺的成熟,但其实这样虽然缩短了海螺的成熟时间,但却很容易导致海螺肉变老,吃起来比较干硬,其次就是热水下锅的海螺吃起来会比较腥。
一般建议海螺使用冷水下锅,这样可以水蒸气会慢慢渗入到螺肉中,煮出来的海螺肉质也会更加鲜嫩,还可以降低海螺的腥味,对人体的健康具有好处。
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