来源: 最后更新:22-02-24 05:51:29
莲子是植物睡眠的果实,味道甘甜,营养丰富,具有很高的营养价值和药用价值,很多人都喜欢吃,那么莲子究竟可以怎么吃呢?
新鲜的莲子颜色洁白,口感甘甜脆嫩,其中含有丰富的维生素、纤维素等营养成分,营养价值高,新鲜莲子由于质地比较嫩,水分多,一般多是直接剥皮生吃,而干莲子相对来说质地比较坚硬,多作为药用,或者煮汤、煮粥、做糖水等食用,另外,还可以与其他食材加工成保健食品食用。
材料:莲子、糯米、白糖。
做法:
1、将莲子肉用温水泡发后反骨砂锅中。
2、加入适量清水,开火煮至软烂。
3、然后将糯米淘洗干净放入。
4、继续小火煮40分钟左右,直至开花为止。
5、待粥煮至粘稠后加入适量白糖调味即可。
6、也可以根据自身需要加入红枣、枸杞等食材同煮。
材料:乌鸡、白果、莲子、葱段、姜片、精盐、料酒。
做法:
1、莲子用清水泡软,放入沸水锅中煮5分钟,捞出过凉。
2、白果去外皮、子膜、胚芽,用沸水焯烫一下,捞出沥水备用。
3、乌鸡处理干净,沥干水分,切成大块,放入锅中焯去血水。
4、捞出,洗净,沥干水分备用。
5、将乌鸡块、莲子、白果、葱段、姜片一同放入砂锅中。
6、注入足量清水,开大火煮沸,撇去浮沫。
7、然后转中小火再炖2小时左右。
8、待鸡肉煮至熟烂后,加入适量精盐调味即可。
材料:木瓜1个,水发银耳30克,红枣、莲子、冰糖适量。
做法:
1、木瓜洗净,去皮、籽后切小块备用。
2、银耳用温水泡至完全回软,洗净备用。
3、红枣用温水泡发洗净;莲子泡发后,去除莲子心,洗净备用。
4、锅内放水,加入木瓜、银耳、红枣、莲子、冰糖。
5、先用大火烧开再改用小火煲1- 2小时即可。
材料:莲子40克,鲜百合30克,胡萝卜半根,冰糖适量。
做法:
1、把去皮洗净的胡萝卜切成小块。
2、泡发好的莲子挑去莲心。
3、锅中倒入约600毫升清水,大火烧热。
4、下入准备好的莲子、胡萝卜块。
5、盖上锅盖,煮沸后用小火,煮约15分钟至食材熟软。
6、揭开盖,放入洗好的百合,煮约1分钟至百合变软。
7、再放入冰糖,拌匀,中火煮片刻至其溶化即成。
无论是新鲜莲子还是干莲子都不宜大量食用,因为莲子中含有丰富的淀粉、蛋白质等营养成分,食用过多容易加重肠胃负担,可能会引起肠胃不适、消化不良等情况,一般建议新鲜莲子一次吃30-50克,干莲子一次吃10-15粒即可。
干莲子具有一定的固肠止泻、收敛的作用,可以帮助缓解腹泻、便溏症状,而有便秘患者不宜食用干莲子,否则会导致便秘症状加重。
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