来源: 最后更新:22-02-16 11:03:02
土豆除了含有碳水化合物、蛋白质、B族维生素、钾等矿物质和丰富的膳食纤维外,还富含其他粮谷类食物所缺少的维生素C和胡萝卜素,常食可预防癌症、高血压和便秘。
土豆与牛肉一同煮食,营养美味,健脾胃,保护胃黏膜。
土豆营养丰富,但含有微量有毒物质龙葵素,加入醋,可以有效地分解有毒物质。
土豆富含糖类和维生素,全脂牛奶富含蛋白质和钙,两者同食,可提供人体所需营养。
一般人均可食用。尤其适合坏血病、高血压、尿酸过高、胃肠功能不佳、心血管疾病等患者食用。不应食用长期存放或已经发芽的土豆。
士豆以中等偏大、质地坚硬、表皮光滑、无损伤者为佳。
土豆应在阴凉干燥、光线较暗、通风良好的地方储
存。
切好的土豆可以暂时放在清水中,以防止褐变,但注意不要泡太久,以免水溶性维生素等营养素大量流失。发芽土豆会产生毒素,食用时一定要把芽和芽根彻底挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮时要用大火。
土豆又称马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋、馍馍蛋、薯仔等,是茄科茄属一年生草本植物,其块茎可供食用,是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
牛肉300克,土豆150克,葱、姜、大料、盐、味精、湿淀粉、酱油、色拉油各适星。
1、牛肉煮熟切小块,原汤备用;土豆去皮,切滚刀块。
2、锅中添入牛肉原汤,加入酱油、大料、葱、姜、盐、牛肉块、土豆块烧熟,撒入味精,勾芡即可。
酥烂适口,和胃调中,健脾益气。
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