来源: 最后更新:22-02-16 05:06:28
杨梅酒是一种非常受欢迎的果酒,味道酸甜,保健价值高,很多人都想自己泡杨梅酒喝,那么杨梅酒怎么泡呢?
材料:杨梅300克,冰糖100克,白酒500克。
做法:
1、将杨梅放入淡盐水中浸泡20分钟左右。
2、捞出,放在清水下冲洗干净,沥干水分备用。
3、准备一个干净的玻璃罐,先铺一层杨梅,再放一层冰糖。
4、然后再铺杨梅,再放冰糖,直至材料完全放完为止。
5、将白酒倒入玻璃罐中,注意一定要淹没杨梅。
6、然后封好口,静置在阴凉处即可。
建议选择40-50度的清香型白酒。
市场上酒的品种有很多,但是在泡杨梅酒的时候建议选择用40-50度的清香型白酒,首先因为白酒可以促进杨梅中营养成分析出,而清香型白酒酒香味比较淡,不会掩盖住杨梅的清香;另外,40-50度的白酒是最适合泡果酒的度数,酒精度数过低,影响杨梅酒的口感,酒精度数过高,则容易发生醉酒,对身体不利。
1个月左右。
酒精是一种良好的半极性有机溶剂,杨梅中的营养成分很容易就能在酒精中析出,一般杨梅酒泡7天左右就可以喝了,但是果味会比较淡,建议浸泡1个月左右,酒味和果味都比较浓厚,口感也会更加醇正。
1周左右。
浸泡杨梅酒时,杨梅在酒中浸泡时间不宜过长,一方面是因为浸泡时间过长会让酒的颜色发乌,酒味变淡;另一方面杨梅核中的苦味成分也会释放出来,导致杨梅酒的口感带有苦味,所以建议浸泡1星期左右就可以将里面的杨梅取出,剩下的杨梅酒继续静置即可。
杨梅酒味道酸甜,其中含有丰富的维生素以及有机酸成分,可以促进消化液的分泌,促进食物消化,对于消化不良、食欲不佳等症有一定的好处。
杨梅酒中含有丰富的维生素C和花青素成分,可以促进人体新陈代谢,提高细胞的抗氧能力,清除体内自由基,起到美容养颜,延缓人体衰老的作用。
杨梅中含有丰富的钾元素,它可以帮助提高人体代谢,增强心脏功能,还有利于降低人体胆固醇的含量,对血管健康有一定的好处。
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