来源: 最后更新:22-02-16 04:15:15
莲藕清脆甘甜,含有丰富的营养物质,在生活中较常见,可以直接生吃,也能炒食,那么莲藕和鸡蛋能一起吃吗?
能一起吃。
莲藕含维生素、膳食纤维、蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质,还含有丰富的胡萝卜素,有较高的营养价值,而鸡蛋富含蛋白质、胆固醇,是优质蛋白和b族维生素的良好来源,还含有维生素、脂肪、矿物质等成分,营养丰富。两者含有的营养物质、有效成分均不冲突,可以一起食用。
莲藕、鸡蛋都含有丰富的营养物质,两者同食可以提供热能和补充多种营养,鸡蛋含有丰富的氨基酸,而莲藕含大量的维生素C、维生素k及多种微量元素,一起食用有较高的营养价值。
莲藕中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维能推动肠胃的蠕动,可以促进食物消化,有利于食物中营养物质的吸收。另外,莲藕中的黏液蛋白、膳食纤维,能与鸡蛋中的胆固醇结合,然后从粪便中排出,因此减少脂类的吸收。
1、鸡蛋用量1~2个为宜。
2、莲藕用量200~300克为宜。
鸡蛋中含有大量的蛋白质、胆固醇,过量食用会造成消化不良,还容易增加肾脏、肝脏的负担,而莲藕中含有丰富的粗纤维,粗纤维不能被消化,若过量食用莲藕,可能会引起肠胃不适。虽然莲藕和鸡蛋可以一起吃,但要合理控制用量,以免吃多了导致身体不适,可以参考上述推荐用量。
莲藕中含有丰富的纤维素,而动物肝脏中富含铁、锌、铜等微量元素,可以与纤维素中的醛糖酸发生反应,影响矿物质的吸收,还可能造成肠胃不适。
莲藕性寒、味甘,不适宜与寒性食物一起食用,以免加重体内寒凉之气,从而引起身体不适等。常见寒性食物有苦瓜、绿豆、蕨菜、马齿苋、荠菜等。
莲藕鸡蛋
原料
藕、鸡蛋、青辣椒、红辣椒。
做法
1、莲藕清洗干净,切片;辣椒切好,准备鸡蛋。
2、鸡蛋打入碗中,加盐搅拌,炒熟盛入碗中。
3、藕翻炒1分钟后,放入少量的水,熟后放辣椒翻炒。
4、加鸡蛋、盐等调料,翻炒均匀即可。
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