来源: 最后更新:22-02-15 10:06:23
可以说黄瓜是生活中最常见的食物了,很多人都吃过黄瓜,但是有的时候吃黄瓜会有苦味,那么黄瓜发苦是怎么回事呢?下面就一起来看看吧!
黄瓜有多种品种,目前还有很多野生黄瓜品种,野生黄瓜含有较多的苦味素,这种黄瓜和正常黄瓜进行杂交,其产品都带有苦味,这与遗传性有关,属于品种不同。
黄瓜在生长期间对营养物质的要求比较高,土质较差,突然过于贫瘠,都会导致黄瓜中的苦味素量大大增加,食用时是苦味。
水果由于温差较大会使糖分的聚集,黄瓜也是这样,只不过黄瓜聚集的不是糖分,而是苦味素,在大棚种植时由于阳光的强烈程度不同可导致温差过大,出现黄瓜苦味素含量过高,出现苦味黄瓜。
黄瓜属于碱性食物。
生黄瓜虽然含有一定量的草酸,瓜酸等植物酸,但是其矿物质的含量也不低,在经过代谢之后,其产物是偏向碱性,因此,黄瓜属于碱性食物。
1.黄瓜性寒,因此,寒性体质的人不适合食用黄瓜,以免加重体内寒气,引起身体不适。
2.黄瓜对脾胃有一定的刺激,因此,脾胃虚寒,便溏者不适合食用黄瓜,以免加重腹泻。
3.黄瓜寒气重,因此,经期的女性不适合食用黄瓜,以免加重宫寒,导致痛经严重。
黄瓜中含有维生素C分解酶,因此,黄瓜不能和含维生素C成分高的食物一起吃,会导致维生素C的大量分解,降低维生素C的补益效果。
黄瓜不宜和寒性食物一起吃,黄瓜自身就属于寒性的食物,再和寒性的食物一起吃,容易加重脾胃内寒气,引起消化不良。
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