来源: 最后更新:22-02-13 08:24:25
很多人都很喜欢吃皮皮虾,但是却不大会做,都说皮皮虾蒸着吃更好,那么大家知道皮皮虾蒸久了会怎样吗?皮皮虾蒸多长时间能熟呢?蒸皮皮虾的做法有哪些呢?
有可能会空。
皮皮虾的肉中富含蛋白质,如果长时间的加热,就会导致蛋白质收紧,皮皮虾的肉质紧缩变小,在吃的时候就会发现虾壳里面空空的。但是皮皮虾空壳也不一定是蒸久了导致的,还可能是其他原因。
一般来说,从皮皮虾如果到蒸熟,时间以8分钟为宜。如果是用高压锅的话,3-5分钟就差不多可以了,一般的蒸锅就5-8分钟。时间太短虾没熟;时间太长虾的鲜味就流失了。
不过要注意的是,在蒸皮皮虾之前,要先用淡盐水将它泡10分钟左右,这样既可以去除皮皮虾表面的杂质,又可以起到杀菌的作用,还达到了去腥的目的。
做法一:将皮皮虾买回家清洗干净,放入盘中;蒸锅加水烧开,将皮皮虾带盘放在蒸盘上,加盖蒸10分钟即可。
做法二:皮皮虾洗净,用白糖、料酒、盐腌制10分钟左右,然后码在盘中入蒸锅,大火蒸15分钟左右,最后淋上自制的酱汁即可。
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