水煮蛋是冷水下锅还是热水
来源： 最后更新：24-06-06 11:57:51
导读：水煮蛋是冷水下锅还是热水?
-
水煮蛋是冷水下锅还是热水?
冷水。
煮的时候一定要冷水下锅，这样鸡蛋可以随着水温的慢慢升高而受热均匀，煮出来的鸡蛋也会比较完整。
如果等水沸了再下鸡蛋的话，很容易让鸡蛋受热不均，瞬间遇到热水也容易使鸡蛋在烹煮的时候裂痕，这样煮出来的鸡蛋经常会出现破壳的情况。
煮鸡蛋正确做法
将鸡蛋洗净后，放在盛冷水的锅内浸泡一分钟;
用小火烧开，开后改用文火煮8分钟即可。
切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
这样煮出来的鸡蛋个个鲜嫩可口，营养又美味。
煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1〜2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。
水煮蛋的营养价值
一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，且易为机体吸收，营养价值很高。
另外，鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。
卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，食量食用鸡蛋还可防治动脉粥样硬化。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
为什么相爱的人不能在一起歌词 为什么相爱的人不能在一起歌词寓意1、歌词每当我在与你想起你的时候不知道你在哪头心里面有许多许
2024泰安宁阳县伏山镇中心幼儿园秋季招生报名需要哪些材料 宝宝尖头怎么调整 别信偏方最科学的方法只有一种 迷迷糊糊睁开双眼歌词（迷迷糊糊睁开双眼醒来你已了无踪影是什么歌） 沧海一声笑歌词完整版 沧海一声笑歌词完整版mp3下载
