马卡龙热量高吗
来源： 最后更新：24-06-01 11:57:58
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马卡龙热量高吗?
热量：350 大卡(100克)
说明：
马卡龙是一种热量比较高的零食，烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。
100g所含热量需要打篮球62.7分钟消耗完、走路129分钟、跑步61分钟、跳绳49分钟、健美操105分钟。
其他营养成分含量：
热量(大卡)349.84
碳水化合物(克)50.53
脂肪(克)13.50
蛋白质(克)11.57
纤维素(克)6.03
马卡龙来自哪个国家?
法国。
马卡龙最早出现在意大利的修道院，当时有位名为Carmelie的修女为了替代荤食，而制作这种由杏仁粉的甜点，直到1533年佛罗伦萨公主凯瑟琳·德·麦地奇与法兰西王国国王亨利二世结婚后，公主的随从、仆人和厨师也陪嫁到法国，把意大利饮食文化和食谱一并带到法国。
二十世纪初期，巴黎的糕点师傅Pierre Hermé发明一种方法来呈现马卡龙，他利用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层，成为新的小圆饼，更由于香料和色素的使用、湿度控制，使得马卡龙性质改良。
相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性，新的圆饼具备外壳酥脆的口感，内部却湿润、柔软而略带黏性，改良后的马卡龙直径大约为3.5-4公分之间。
马卡龙为什么这么贵?
原材料贵：
马卡龙里并没有面粉，而都是用蛋白、杏仁粉白砂糖和糖霜制作的，原材料成本很高。
成功率低：
马卡龙制作的成功或者失败，其依据标准主要在外形。有裙边，不会倾斜，能起来，表面底部光滑，都是成功的标准。据说马卡龙是不少甜点师的「滑铁卢」，即便是法国蓝带学院的甜品师，同样也不能保证马卡龙的高成品率。
工艺繁琐：
正宗的马卡龙制作耗时且工艺繁琐，从准备材料到完成成品至少需要十几道工序。对蛋白打发、干燥温度、烘烤时长都有着极为精准的要求，更要随时根据制作环境的温湿度调整相应的配方比例。稍有差池，便烤制不出完美的马卡龙。
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