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蘑菇的功效与作用

来源: 最后更新:22-02-13 02:33:21

导读:蘑菇富含氨基酸,维生素,矿物质和多糖类成分,是一类高蛋白低脂肪的保健食材,加之蘑菇肉质鲜嫩,因此成为我们餐桌上必不可少的一道美食。那多吃蘑菇有哪些好处呢?

蘑菇富含氨基酸,维生素,矿物质和多糖类成分,是一类高蛋白低脂肪的保健食材,加之蘑菇肉质鲜嫩,因此成为我们餐桌上必不可少的一道美食。那多吃蘑菇有哪些好处呢?

抗菌、镇痛

蘑菇培养液能有效抑制金黄色葡萄球菌,伤寒杆菌及大肠杆菌的生长,具有抗菌消炎的作用。从蘑菇中提取的Act-2具有镇痛功效,其作用可以替代吗啡。

抗癌

蘑菇多糖是蘑菇中的一种蛋白多糖,它能抑制肿瘤细胞生长,吸收致癌物质,具有很强的抗癌活性,尤其是胃癌和腹水癌。

降低血糖、血压

蘑菇中的解朊酶,酪氨酸酶能有效降低血压的作用。

提高免疫力

蘑菇中的活性成分能增强T淋巴细胞功能,从而提高人体抵御各种疾病的免疫功能。

美容养颜

蘑菇中富含的硒元素能促进皮肤新陈代谢和延缓衰老,并且其中的硒特别容易被人体吸收,在预防皱纹方面效果显著。

排毒通便

蘑菇中富含粗纤维,半粗纤维和木质素,能帮助消化和排除体内的垃圾毒素,预防便秘。

食用禁忌

1.毒蘑菇千万不能吃,对不确定或不熟悉的蘑菇最好不要吃,有一定风险;

2.蘑菇不能与鹌鹑肉一起食用会引起食物中毒,引起身体不适;金针菇不能与驴肉同食。因为蘑菇种类多,会与其发生食物相克的食物也不尽相同,在烹制时需要注意;

3.蘑菇属于中医中的发物,脾胃寒湿气滞者慎食。

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