汤圆煮后发红能否食用 汤圆煮熟后变红能吃么
来源： 最后更新：22-10-28 10:10:42
-
汤圆，别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃的代表之一，其制作原材料主要是糯米粉，味道软滑，口味有甜有咸，但是很多人发现这汤圆煮后会有发红的现象，这还能继续食用吗？
汤圆煮后发红能否食用
不能吃。
汤圆煮了变红是制作汤圆的原料糯米粉存放时间较长，变质了，变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染，这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色（或粉红色）。糯米粉含的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染，轻度感染后的粉煮熟后会现出红色，重度的还有酒味，是不能继续吃的，因为酵米面黄杆菌释放的黄杆毒素A留在米粉里，属于细胞毒，能使人体细胞变性坏死，组织器官的功能减退，这种毒素的特点是耐热，水煮、油煎都不被破坏。若是不慎食用会带来健康风险，可能感到消化道不适，出现腹泻呕吐，如果食用量大，而体质较差的人，甚至会引起心律紊乱、肝肿大或昏迷。
煮汤圆是开水下锅还是冷水下锅
煮汤圆是开水下锅。
如果用冷水下锅，冷冻过的汤圆，没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮，使其很好的包裹住内部的馅料，保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象，而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的，因此煮汤圆的正确操作是开水下锅。
速冻汤圆怎么煮几分钟
1、水烧开后直接下入速冻汤圆（无需解冻）。
2、用饭勺背绕圈推几下，避免汤圆沉底粘锅底。
3、盖盖煮至水沸腾、锅内汤圆浮起后再煮2-3分钟就好了。这期间不用点凉水或开锅盖，可以适当改小火力，保持水沸腾状态就可以。
如何购买汤圆
1、应该选择正规渠道购买元宵和汤圆，并索要销售凭证。购买速冻汤圆时，应选择包装完整、形态完好、颜色正常、冷冻坚硬的汤圆。
2、宜购买有变形、粘黏、颜色发暗、裂纹明显、袋内冰霜过多的产品。购买散装元宵时，在观察外形的同时，还可以闻一闻味道，质量较好的汤圆、元宵，应当有糯米粉和馅料的香气，而不是霉味或者其他异味。
3、如果元宵的颜色略有发红、发灰、发暗，都说明糯米粉质量可能不佳。手工汤圆和元宵最好现做现买现吃，保证新鲜和美味。
标签: 汤圆煮后发红能否食用 煮汤圆是开水下锅还是冷水下锅 饮食指南
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
- 1
2023元宵夜东阳市无人机灯光秀现场观看须知
- 2
2023春季广东开学第一课直播入口及时间
- 3
2023广东开学第一课什么时候播出（广东卫视开学第一课2021）
- 4
广东开学第一课直播回放平台（广东省开学第一课直播）
- 5
广东春季开学第一课主题宣讲课程表2023
- 6
2023年广东开学第一课演讲嘉宾名单 广东开学第一课2020年
- 7
2023年广东春季开学第一课有回放吗 2021广东开学第一课
- 8
2023年2月5日长春HPV疫苗预约指南 2021年长春hpv疫苗预约
- 9
2022腊月是几月份 2022年腊月是阴历十二月份吗
- 10
广东一村庄涌现大量毒蛇，连续7天越打越多，专家调查后震惊不已
药物流产疼不疼的真相 过来人分享了自己最真实的经验药物流产，它是意外怀孕以后的处理方式之一。大多数女性朋友出现意
国际高中怎么样（领科国际高中怎么样） 蜂胶怎么样 蜂胶怎么用 有效身份证件类别填写什么 办理出生公证委托书 为什么来白带会有血 妇科专家来告诉你主要原因
