来源: 最后更新:22-10-14 11:58:13
包子是我们比较常常选择的一种早餐,包子制作也比较简单,那么蒸包子的时候为什么会粘在一起呢?粘在一起会怎么办呢?
蒸包子的时候会出现包子粘在布上,其原因一般是有两个,一个是因为蒸笼布太干,就导致了包子沾在了布上;另外一个原因就是包子下面的干粉太少,在放入到蒸笼布的时候,就已经沾上了,所以蒸出来就粘布了。
蒸包子的时候,包子已经沾在了蒸笼布上的话,让其完整的剥离开来是有办法的,可以利用刷油的方式来进行剥离,增加包子和蒸笼布之间的润滑程度,从而就能够很好的剥离开包子和蒸笼布。
但是这种方式不能百分之百的确保能够剥离完整,剥离失败会导致包子外观大打折扣,所以最好还是在蒸制之前就要进行预防。
可以根据以上的原因来起到预防粘布的现象,具体如下:
1.针对第一点原因造成的粘布解决的方式是比较多的,可以将蒸笼布打湿蒸,也可以在包子的底部和蒸笼布上刷上油,还可以选择具有防粘的蒸笼布,例如油纸、硅胶垫等。
2.针对第二点原因造成的粘布,可以在蒸制之前,在包子的底部多抹一些干粉,能够让软粘的包子与蒸笼布减少粘在一起的可能,起到一定的隔离作用,从而就防止其在蒸制之前就粘布了。
3.也可以选用蔬菜来代替蒸笼布,蔬菜可以其水分比较大,并且可以很好的隔离开包子,所以可以用蔬菜代替,例如大白菜、桑叶等。
凉水。
蒸包子的话一般是建议采用凉水进行蒸制,因为凉水蒸的话,其温度可以缓慢的上升,包子的受热会比较均匀,蒸出来的包子就会比较松软可口,更加的好吃。
若是使用开水蒸的话,其水的温度比较高,但是整个锅内的温度还未达到,所以包子很容易出现受热不均的现象,蒸出来的包子容易出现软硬不均的口感,影响食用体验。
1.蒸包子的时候最好是不要长时间的蒸制,一般蒸制20-25分钟左右即可,长时间的蒸制很容易导致包子的口感变硬,失去了包子本身松软的口感。
2.在蒸包子的时候一定要注意摆放间距,因为在蒸制的过程中,包子会慢慢的蓬松,若是间距比较紧密的话,会导致包子粘在一起。
标签: 蒸包子为什么会粘在布上怎么办 蒸包子如何不沾蒸笼布 饮食指南
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