来源: 最后更新:22-03-16 03:01:35
准备食材:土豆、青椒、蒜、盐、花椒。
1、土豆切丝,豆块太薄不方便立着切就可以推倒平切。
2、切少许青椒丝 拍一头大蒜 和淘洗好沥干的土豆丝放在一起备用。
3、锅内下植物油 加入几粒花椒爆香,入准备好的土豆丝炒,加少许盐调味即可。
营养小贴士:
青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。
准备食材:土豆2个、青椒2个、干辣椒4个、生抽1茶匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、植物油适量。
1、 青椒去蒂去籽,洗净后,切成细丝
2、 土豆去皮后,洗净,也切成细丝,用清水浸泡片刻。
3、 炒锅烧热后,倒入适量油烧热;放入干辣椒,煸香。
4、 放入土豆丝翻炒,调入适量生抽 ,翻炒均匀后,放入青椒丝。
5、青椒丝炒至将熟时,调入适量盐翻炒均匀后,调入适量鸡精炒匀即可。
烹饪小窍门:
土豆丝用清水浸泡,可以让土豆不变色,去掉一些淀粉,炒的时候也不易粘锅。
准备食材:土豆280g、尖椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、白醋适量、鸡精适量。
1、将去皮土豆切成薄片,然后再切成细丝,反复用水冲一下,洗去土豆丝表层的淀粉。
2、将洗后的土豆丝捞出沥水备用。
3、青椒去蒂去籽去掉辣筋,将青椒切成细丝,葱蒜切片备用。
4、锅中放适量油,加入花椒一起烧热,加入蒜片葱花一起炸香。
5、葱与蒜片呈现金黄色时与花椒一起捞出,只留锅中的油。
6、放入土豆丝,快速翻炒至略透亮,加入青椒丝。
7、快速翻炒,滴入少许白醋,加入适量盐再次快速翻匀,关火后,加入少许鸡精调味道翻匀即可。
烹饪小窍门:
土豆丝要切得粗细均匀,以保证熟的均匀,切好的土豆丝要经过三到四次漂洗,这样炒出来的土豆丝才清爽。放入少许醋,可使土豆丝保持脆感。
准备食材:青椒、土豆、醋适量、葱花适量、姜末适量、油适量。
1、青椒洗干净,把青椒里面的筋撕掉,不然会比较辣,然后青椒用刀拍一下,这样切起来比较好切。
2、 土豆用刨子去皮,洗干净切丝,. 去皮的土豆应存放在冷水中,再向水中加少许醋,可使土豆不变色。
3、将油锅烧热,然后放油,然后放入葱花姜末炝锅,闻见葱花的香味便放入青椒丝翻炒。
4、青椒煸炒1分钟盛出来。锅中少许底油,将土豆丝放入锅中煸炒,待土豆变成半透明状,放入青椒丝。
5、. 加盐煸炒1分钟就可以出锅了,出锅也可以加几滴醋。
烹饪小窍门:
想要土豆丝吃起来更清脆,炒之前一定要先泡水,这样能减少淀粉,而且色泽也会更好。
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