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【月子鲶鱼汤的做法】月子产妇鲶鱼汤的做法孕妇鲶鱼汤的做法大全

来源: 最后更新:22-03-12 08:01:54

导读: 月子鲶鱼汤的做法:剁椒粉蒸鲶鱼 材料:鲶鱼1000g、白蒸菜粉100g、油30ml、盐2勺、料酒1

月子鲶鱼汤的做法:剁椒粉蒸鲶鱼

材料:鲶鱼1000g、白蒸菜粉100g、油30ml、盐2勺、料酒15ml、醋30ml、姜末20g、鸡精适量、胡椒粉适量、剁椒酱25g、水淀粉15ml。

做法:

1、将鲶鱼活杀,去肠去鳃,分成四段,打上花刀,洗净滤干水分。

2、将处理好的鲶鱼置于一大盆中,加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀,腌渍15-20分钟,白蒸菜粉铺于盘中,将腌好的鱼块两面拍上蒸菜粉。

3、将裹粉的鱼块在铺了锡纸的蒸笼中码好,置于已经注水烧上汽的蒸锅中。

4、盖上锅盖,大火蒸20分钟即可。

5、剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克混合在锅中煮沸,然后下入水淀粉勾芡,收至汤汁浓稠时关火。

6、蒸笼下加托盘,将剁椒汁浇在蒸好的鱼上,最后撒上葱花即可。

月子鲶鱼汤的做法

月子鲶鱼汤的做法:水煮泡椒鲶鱼

材料:鲶鱼1条、大蒜5瓣、泡姜2块、花椒1把、郫县豆瓣酱2勺、料酒2勺、鸡粉1勺、花椒粉15g、泡椒30g、小葱5根、胡椒20g、盐1勺、蚝油2勺、辣椒粉15g、白糖1勺。

做法:

1、鲶鱼洗净切小块,放入料酒、盐、胡椒腌制15分钟。

2、辣椒切成圈,泡姜切成末,小葱也切成末,大蒜切片。

3、油锅烧热后关火,放入一把花椒粒炸出香味。

4、接着再开火放入两勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油。

5、再加入切好的泡姜,泡辣椒炒出泡椒味。

6、加入适量的清水烧开,狠狠的加入一大勺胡椒面(这道鲶鱼的辣味一半是靠胡椒和泡椒共同来体现的)转小火熬5分钟让料汁的味道熬煮出来。

7、加入腌制好的鲶鱼块。

8、调入2勺生抽,1勺蚝油,2勺料酒。

9、接着在调入1勺白糖,1勺盐,晃动炒锅,颠匀大火烧开。

10、盖上锅盖转小火煮10-15分钟视鲶鱼的大小而定。

11、焖煮至汤底浓香即可。

12、将煮好的鲶鱼倒入容器里,将辣椒粉,花椒粉,葱花撒在鲶鱼上。

月子鲶鱼汤的做法

月子鲶鱼汤的做法:鲶鱼焖豆腐

材料:鲶鱼400g、豆腐300g、油适量、盐适量、豆瓣酱50g、酱油2g、姜3g、葱20g、料酒3g、白糖2g、胡椒粉2g、香菜5g。

做法:

1、把豆腐切块。

2、把鲶鱼洗净切块。

3、用盐料酒腌制一会。

4、葱姜洗净切片和段。

5、热锅凉油加豆腐。

6、煎到两面金黄色捞起。

8、热锅凉油加鲶鱼煎到金黄色捞起。

9、锅里留底油,加葱姜花椒粒炒出香味。

10、加豆瓣酱炒出红油。

11、加鲶鱼、豆腐。

12、加料酒酱油翻炒。

13、加水、白糖大火烧开,,转小火焖10分钟左右。

14、加胡椒粉。

15、加香葱拌均匀即可。

月子鲶鱼汤的做法

月子鲶鱼汤的做法:家常水煮鲶鱼

材料:鲶鱼、粉丝、干辣椒、红辣椒、花椒、料酒、白胡椒粉、嫩肉粉、鸡精、葱、蒜、油、盐。

做法:

1、鲶鱼块洗净切块 加料酒,少许嫩肉粉,白胡椒粉,盐腌制二十分钟。

2、粉丝用开水浸泡开备用。

3、起油锅加葱两根,蒜四颗,大量干辣椒,红辣椒,花椒爆香后,加盐后加开水,然后加入腌制完的鲶鱼块以及粉丝。

4、最后加入鸡精,待沸腾即可。

月子鲶鱼汤的做法

月子鲶鱼汤的做法:豉汁蒸鲶鱼

材料:鲶鱼1条(400克)、豆豉10克(约20颗)、生姜2片(10克)、大蒜3瓣(10克)、香葱2根、新鲜红椒1根、生抽1大匙、清水1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/16小匙、芝麻香油1/2大匙。

做法:

1 、生姜、大蒜、红椒切碎,香葱分开葱白葱绿切碎,豆豉剁碎。

2 、用斩刀将鲶鱼头侧的尖剌斩掉,这里很容易剌伤手。

3 、将鲶鱼斩成1.5CM厚的块状。

4 、炒锅烧热,加入油冷油放入姜、蒜、葱白、红椒碎炒出香味。

5、 加入豆豉用小火炒出香味。

6 、加入生抽、清水、砂糖、鸡精、胡椒粉用小火煮至砂糖溶化即为豉汁。

7 、将煮好的豉汁倒入碗内,加入鲶鱼块拌匀,腌制15分钟。

8、 腌好的鲶鱼排放在平盘内,连同腌制的豉汁,再淋上香油。

9 、蒸锅内烧开水,摆上鱼盘,加盖大火蒸12分钟。

10、 蒸好的鱼,在表面洒上青葱碎即可。

月子鲶鱼汤的做法

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标签: 鲶鱼  月子  做法  料酒  胡椒粉  

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