来源: 最后更新:22-03-02 10:01:10
木耳含铁量非常高,补铁效果极佳,凉拌木耳能最大程度的保留木耳的营养,而且口感还非常好。
材料:木耳适量,油适量,盐适量,大蒜适量,花椒适量,辣椒适量,香菜适量,生抽适量,香醋适量,鸡精适量。
做法:
1、木耳提前泡发洗净,撕成小朵;大蒜去皮,剁成蒜泥;香菜和辣椒切成小段。
2、锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干。
3、取一碗,加入蒜泥和辣椒.再加入生抽、香醋、盐、鸡精调拌均匀,成碗汁。
4、锅中加入油烧热,爆香花椒,将花椒油趁热倒入碗汁中,搅拌均匀成料汁。5、沥干水分的木耳加入香菜段,倒入料汁调拌均匀即可。
猪肝含铁量也非常丰富,是公认的补铁食物,与木耳同烹饪,补铁效果更佳。
材料:木耳,猪肝,植物油25克,香油2克,淀粉(玉米)10克,料酒10克,大葱5克,盐5克,姜5克。
做法:
1、黑木耳泡发,洗净后撕成朵状;猪肝切片,用淀粉拌匀。
2、在锅内放入适量植物油,用大火烧至八成热。
3、将猪肝放入热水锅,微烫后沥干水分,再放入油锅滑炒几下。
4、加入料酒、葱末、姜丝、盐,翻炒,至猪肝熟透后倒入漏勺。
5、锅内留底油,用大火翻炒木耳,待色泽亮滑有香气时再把猪肝倒入锅内,加入适量香油搅拌均匀即可。
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