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火腿冬瓜汤的做法大全 一学就会的杭州名菜

来源： 最后更新：22-02-24 05:00:10

简单火腿冬瓜汤

材料：冬瓜一斤，火腿十五片，盐。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切成块，洗净沥水;火腿切成薄片。

2、锅上火加热，倒入适量油，油热后，倒入冬瓜块煸炒。

3、加入水，没过冬瓜，再加入火腿片，大火烧开，转小火，焖约十五至二十分钟。

4、最后加少量盐即可。

小贴士：

1、火腿本身比较鲜美，因此不需要再加味精之类的增鲜剂。味道比较自然纯美。

2、火腿本身有咸味，是否放盐，到最后尝一下汤的味道再决定。一般只需放一点点就可以了。

火腿冬瓜鸡腿汤

材料：冬瓜160克，火腿45克，油菜10克，鸡腿2根，食盐适量，鸡精1/4勺，料酒1勺，香油1小勺，水800克，白胡椒1/8勺

做法：

1、冬瓜洗净去皮切片;火腿切片。

2、鸡骨洗净，放入凉水锅中，煮开，加入料酒煮1分钟，再捞出鸡骨，用温水洗净浮沫。

3、另取一干净锅，锅中倒入水800克，水开后放入鸡骨，煮10分钟。

4、放入冬瓜片，再次煮开后撇去浮沫，煮5分钟左右至冬瓜片熟。

5、放入火腿片，洗净的小油菜，煮半分钟。

6、放入盐、鸡精、白胡椒粉、香油，搅匀即可盛出。

海鲜火腿冬瓜汤

材料：冬瓜适量，火腿适量，绍酒适量，葱花适量，海鲜适量。

做法：

1、火腿切薄片洗一下;冬瓜洗净去皮去籽切片;海鲜冼净。

2、锅中倒入开水，放入姜丝、绍酒、火腿烧五分钟。

3、加入冬瓜烧至八成熟，然后加入海鲜烧熟。

4、撒入葱花就可以了。

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