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【牛骨炖什么好吃】牛骨汤的做法

来源： 最后更新：22-02-24 05:00:09

萝卜炖牛骨

材料：牛尾巴，牛骨，萝卜，生姜，枸杞。

做法：

1、萝卜去皮切厚片，或滚刀块;生姜洗净，去皮，切片，生姜皮不要丢。

2、将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水煮开后，继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分。

3、将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材，大火滚开后转小火炖3-4小时。

4、三小时后，下入萝卜，小火继续炖一小时。

5、加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可。

萝卜香菇炖牛骨

材料：牛骨，胡萝卜、白萝卜，香菇，大枣，枸杞。

做法：

1、锅中烧开水，放入牛骨焯去血水，捞出。

2、将大枣，枸杞放入水中浸泡几分钟;胡萝卜，白萝卜、香菇切块，大小适当即可。

3、高压锅中水烧开，放入牛骨、胡萝卜和香菇，再放入姜、葱、花椒和几滴白醋，大火炖沸腾5分钟后，转中火，炖半小时。

4、炖好后不要马上出锅，盖紧高压锅盖，再压几分钟便可。

5、出锅，加几滴香油即可。

牛骨炖牛奶

材料：牛骨头半根，醋10ml，葱结，姜片，料酒10ml，盐，纯牛奶。

做法：

1、牛骨头半根，切碎，洗干净，放入电饭煲中。

2、加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒，电饭煲启动煲汤功能，如果用沙锅的话，用大火将汤煮开。

3、将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉，加入一小勺子醋，盖上盖子，煲4个小时即可。如果是用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可。

4、电饭煲4个小时后，将汤和油分离成两个碗。

5、最后在汤里面加点盐和纯牛奶拌匀了喝即可。

标签: 生姜  好吃  放入  枸杞  香菇  

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