来源: 最后更新:23-02-18 12:22:47
1、红曲米酒有苦味的原因:米中含有淀粉,淀粉经曲中的糖化酶变糖,糖被酵母菌转化成乙醇形成酒,米酒的发酵过程是混合进行的,发酵1到2天以糖化为主,酵母在繁殖产生少量的乙醇,第三天开始酵母繁殖旺盛,大量的糖被消耗掉并且产生大量的乙醇,米酒由甜酸逐步变味成酸苦,发酵5到7天酒精发酵结束,淀粉和糖基本消耗,米酒的甜味消失,呈现苦味。
2、红曲米酒出现苦味无法处理,需要重新酿制,在酿制过程中需要注意酿制时间。
标签: 红曲米酒为何有苦味道怎么处理
独家!美国近年多手段、高频次对华开展抵近侦察
为世界和平发挥影响力,中方将发表关于政治解决乌克兰危机立场文件
蒋万安与上海代表团会面谈及“双城论坛”,派台北副市长联系沟通
末任铁道部部长盛光祖被提起公诉!曾接替刘志军, 任内发生“7·23动车事故”
电影不存在的瑞秋剧情解析(电影不存在的瑞秋剧情解析知乎)
重庆女子购买250斤过期大米欲索赔,反被商家殴打 律师:商家肯定有错,应承担相应责任
非法飞越中国领空的美国气球,是它 美国150万气球
江苏女子移民后,不愿将3套房产给父母,回国探亲被强送精神病院
章小鱼离开林睿了吗(章小鱼为什么离开林睿)
考研成绩查询入口2023 研招网考研成绩查询入口2023
2023研究生分数线公布时间(2023研究生分数线公布时间山东)
山东大学2023考研初试成绩查询时间+入口根据教育部2023年有关文件要求,山东省2023年硕士研究生招生考试初
2023南阳惠享南都二月二消费券最新消息(持更) 轻伤害取保候审一般怎么判 轻伤害取保候审一般怎么判刑的 2021年农村房屋翻建最新政策 农村房屋改造翻新设计 调档案需要什么材料(大学生调档案需要什么材料)