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苹果氧化了还有营养吗（苹果氧化了还有营养吗还能吃吗）

来源： 最后更新：23-07-10 10:53:58

1、苹果氧化了还有营养。

2、苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质，会与削苹果的刀接触，生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面。苹果里面还含有一种氧化酶，当空气遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有机物质就被氧化。

3、苹果氧化之后只是将苹果内的亚铁离子氧化成铁离子，并没有大碍，氧化后并没有营养丢失，可以食用。但如果果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质，则不能吃。

标签: 苹果氧化了还有营养吗  

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