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苦瓜炒熟了过夜还能吃吗（炒熟的苦瓜放冰箱隔天能吃吗）

来源： 最后更新：23-07-08 06:45:26

1、炒熟的苦瓜过夜不可以吃。

2、因为炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅增高，进入胃后转变成亚硝酸盐。亚硝酸盐在具备特定条件后会生成一种被称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发疾病的危险因素之一，而且亚硝酸盐即使加热也不能去除。

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