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人见人爱的冰激凌 大厨Florian的私家推荐

来源： 最后更新：22-09-27 06:55:24

夏天没有冰激凌还了得！想在冰激凌上做做文章，那就不得不DIY啦，别紧张没，不用从鸡蛋开始，看看我们的大厨师和两个小盆友，是怎么让普通的冰激凌华丽变身的吧！

今天谁当厨：

亲切可爱的Florian Couteau 

香格里拉大饭店S.T.A.Y。思餐厅饼房厨师长，年仅25岁，是北京最年轻的饼房厨师长之一。他从15岁起就对甜点产生了浓厚兴趣，于是在法国多家顶尖的甜点店学艺。他曾在巴黎著名的甜品店Pierre Herme担任点心厨师长和副厨师长的职位。他喜爱制作艺术甜品和美点，S.T.A.Y。思餐厅的甜品融入了他丰富的想象力后被带入更高的水准。

密蜜(3岁的甜美娃娃)和嘟嘟(快5岁的小哥们儿)

两个小朋友都是第一次出镜拍摄，对这个甜蜜的主题显然很感兴趣，除了认真装点，最好的参与方式就是每款都品尝一下喽。

人见人爱经典款……

香草奶油冰激凌

香草奶油冰激凌

原料是最常见的香草冰激凌，可是这一次，你绝对看不到几个垒在一起的米白色冰激凌球球……

做法：

1.奶油加适量砂糖搅拌；

2.在玻璃杯里装满冰激凌；

3.将搅拌好的奶油装进裱花袋，按照自己的想法为杯子冰激凌设计一个奶油大盖帽；

4.用麦片、坚果和蛋白酥条点缀，最后挤上巧克力酱，ok啦。

小贴士：

蛋白酥(Meringue Kisses)是一款小点心，用蛋清、白糖和塔塔粉做成，入口即化，严格地说，这个不是饼干，而是糖哦。如果不喜欢过分甜腻，也可以用水果丁来点缀。

将冰激凌装入杯子可以让小朋友自己来，但要谨防偷吃哦！

嘟嘟小朋友的情绪一直比较高涨，当然是因为冰激凌的引诱啦！

嘟嘟：总算可以吃了，呵呵！

再冰爽一点……

草莓荔枝冰霜

草莓荔枝冰霜

天气很热时，冰霜入口绝对神清气爽，看大厨Florian怎么用一个普通的勺子做出这款漂亮的冰品。

小贴士：

自己在家制作冰激凌有个好处，就是可以用小小的手段来减少小朋友摄入冷饮的数量，比如在杯底铺上一层水果或者坚果，呵呵，神不知鬼不觉哦！

做法：

1.事先冻好一个圆形冰块作为盛具；

2.将草莓冰霜和荔枝冰霜混合，会产生美丽的纹路哦；

3.用蘸过水的勺子将冰霜塑成很可爱的橄榄形，三个落在一起；

4.用切碎的草莓丁和天使小翅膀形状的蛋白酥做装饰，起走。

S.T.A.Y。思餐厅特有的甜品台上的棒棒蛋糕让密蜜分了不少心哦。

装点时刻到，两个小朋友都很来劲。

密蜜：先来个草莓尝尝，没啥不可以吧……

大厨Florian的私家推荐哦……

樱桃开心果冰霜

巧克力榛仁香蕉冰激凌

柠檬冰霜

香菜味菠萝冰激凌

欣赏完啦，好吧言归正传，如果这些对你而言还是太复杂的话，Florian为大家推荐一款在家里就可以操作的简单冷饮——奶昔，绝对既简单又受欢迎，把冰淇淋、牛奶、冰块、各色水果和果仁放入搅拌机里打碎搅拌即可，美味又解暑。

大厨Florian这样说

1.你是怎么喜欢做甜品的呢，父母的影响还是完全是自己的兴趣？

对我来说，制作甜点不仅仅是工作，而是我对生活的激情和兴趣所在。我通过甜点来展现我的创造力，更通过我做的甜点与生活对话。小时候，我祖父母有一个面包摊，我时常清晨跟随他们去市场卖面包，我祖母做的飘香诱人的面包，便是我最早对于美食的记忆，所以我想我对于美食的热爱来源于我的家人。

2.说说生活，以后想要几个小孩呢，如果以后有了孩子，你会最想给他做什么拿手的菜式？

11个，让我的小孩组一个足球队一定很有趣哈哈，开玩笑，这要取决于我妻子想要多少baby喽。我会给他们做一些很简单的甜点，原料都来源于自家的花园，我想让我的小孩们吃得很健康。

3. 什么样的冰品适合小孩子？小朋友吃冰激凌需要注意什么？

不含酒精的！几乎所有的冰品都适合小朋友，不论男孩女孩，小朋友对甜点来说都是贪婪的小怪兽。别吃太快，让冰淇淋在嘴里慢慢融化后再咽，不然吃太冰了会胃痛。

4.你觉得这两个小朋友今天的表现肿么样？

我在他们身上看见了未来大厨的影子哈哈。

花絮

大厨Florian来自巴黎，尽管年纪轻轻没有孩子，却有着相当细腻的小心思。看到两个孩子需要站在马扎上才能够到操作台时，他让同事撤下两块桌布铺在马扎下面增加摩擦力，防止孩子滑下来。抱着嘟嘟小朋友看搅拌奶油时，一直抓着孩子的手防止伸到转动的搅拌器里。综上所述，未来绝对是个好爸爸哦，鉴定完毕！

密蜜和嘟嘟虽然第一次见面，也第一次上镜，但是他们俩还真是有默契，互相递东西，彼此关照着，稚嫩的友爱温暖着在场的每个人。

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