请选择时期:
怀孕准备 怀孕 分娩 宝宝0-1岁 宝宝1-3岁 宝宝3-6岁

怀孕的人可以吃鸭腿吗?鸭腿可以怎么制作?

来源: 最后更新:22-09-04 03:09:52

导读:女性在怀孕期间对饮食安排会严格要求,每天吃东西的时候都会担心危害到胎儿的生长发育,那么今天我们就一起
女性在怀孕期间对饮食安排会严格要求,每天吃东西的时候都会担心危害到胎儿的生长发育,那么今天我们就一起来看看怀孕的人可以吃鸭腿吗?鸭腿可以怎么制作?

怀孕的人可以吃鸭腿吗?

怀孕的人是可以吃鸭腿的,因为鸭腿肉中所富含的营养成分很多,对于孕妇来说是非常有益的,鸭腿肉里含有丰富的蛋白质和氨基酸对孕妇和胎儿都有好处。
鸭腿肉中的蛋白质
鸭腿肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,鸭腿肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美,鸭腿肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。


鸭腿肉中的脂肪
鸭腿肉中的脂肪含量适中,约为7.5%比鸡高,比猪肉低,并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,因此,熔点低,约为35℃,易于消化。
鸭腿肉中的维生素
鸭腿肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克,其中6-8毫克是尼克酸,其次是核黄素和硫胺素;含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分,在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关,还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成,对心肌梗死等心脏病人有保护作用。


鸭腿肉中的无机物
鸭腿肉还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是,鸡肉中钾含量最高,100克可食部分达到近300毫克。此外,还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。 总之,鸭的营养价值很高,经常吃些鸭肉,也许会收到意想不到的效果。
鸭腿肉的热量
每100克鸭肉的可食部分的热量为240大卡,鸭肉是蛋白质和脂肪含量都很高的家禽肉类,在禽肉中属于热量较高的,减肥时不宜多食,但去皮后鸭肉热量不高可以食用。

鸭腿可以怎么制作?

鸭腿焖藕


食材:准备两节藕、两只鸭腿、油适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、料酒适量、啤酒适量、黄豆酱适量、大葱适量、姜片适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、胡椒适量、盐适量
做法:首先要对鸭肉进行去腥,因为鸭肉腥味相对比较重,因此需提前焯水,去除血沫,焯水时加入姜片和葱段也是帮助去腥;煸炒香料时注意按顺序热锅凉油下锅,先煸炒香料,再煸炒豆瓣酱,最后是黄豆酱,待所有的调料香味煸炒出后下入鸭腿肉翻炒;加入啤酒焖煮鸭肉是为了进一步去腥,而且让鸭腿肉味的更鲜;不要担心啤酒,经过长时间焖煮后啤酒的味道会挥发;将鸭腿肉煮上十分钟后,加入藕一起焖煮十分钟,再加入调味料,因为豆瓣酱和黄豆酱都比较咸,因此注意放入这些调料一定要尽量的少,当然,如果不加的话也是可以的,最后大火收汁即可。
酱鸭腿
制作方法:把提前准备好的鸭腿清洗干净,多换两次水,去掉部分油脂,先冷水入锅,大火烧开后,撇去浮沫,拿出放入盆中备用。将大葱洗净切段,姜切片,取适量蒜瓣备用。再拿出小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量,装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用。在锅中放入适量冷水,下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开,水开后,把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖。再准备酱油一份,生抽可多备些,老抽色泽较重,要适量添加。当用筷子能轻松扎透鸭肉的时候,再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖,小火炖煮45分钟左右,中火收汁。把炖好的鸭腿装入盘中,晾透晾凉。最后,切鸭条摆盘就可食用。

标签:

免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/news/jiaodian/160970.html

  • 12023洛阳元宵节音乐焰火晚会直播入口(洛阳2020中秋晚会节目单)

    2023洛阳元宵节音乐焰火晚会直播入口(洛阳2020中秋晚会节目单)

  • 22023年河北省春季开学安全教育公开课直播入口+回放入口

    2023年河北省春季开学安全教育公开课直播入口+回放入口

  • 3象牙塔2023年河北省春季开学安全教育公开课视频(直播+回放)

    象牙塔2023年河北省春季开学安全教育公开课视频(直播+回放)

  • 4河北教育发布2023年河北省春季开学安全教育公开课在哪看?

    河北教育发布2023年河北省春季开学安全教育公开课在哪看?

  • 5爆红的“加特林”和逆境求生的花炮之乡

    爆红的“加特林”和逆境求生的花炮之乡

  • 62023河北春季开学安全教育公开课直播时间+平台+入口

    2023河北春季开学安全教育公开课直播时间+平台+入口

  • 7广东开学第一课咪兔+直播观看入口

    广东开学第一课咪兔+直播观看入口

  • 8广东春季开学第一课广东经视官方APP观看平台入口

    广东春季开学第一课广东经视官方APP观看平台入口

  • 92023年春季广东开学第一课21财经APP直播入口

    2023年春季广东开学第一课21财经APP直播入口

  • 102023广东开学第一课直播间在哪里(广东2021春季开学第一课直播)

    2023广东开学第一课直播间在哪里(广东2021春季开学第一课直播)

关于我们 | 广告服务 | 网站合作 | 免责声明 | 联系我们| 网站地图

© 2006-2022 做妈妈育儿网 all rights reserved. 浙ICP备2022035435号-3

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 联系邮箱:kf#zuomama.com (请把#替换成@)