来源: 最后更新:22-03-17 10:12:27
土豆发芽了不能吃;因为土豆本身有一种叫龙葵素的有害物质,龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻痹作用,并能引起脑水肿、充血。此外,对红细胞有溶血作用。正常情况下毒素的含量比较少,但发芽后毒素的含量就会明显增加,服用后有害的物质进入到人体,导致出现上吐下泻、头晕的表现。摄入这类土豆较多,严重时还会导致呼吸麻痹,所以发现土豆生芽后可以扔掉,避免再服用。
想要预防土豆长芽,应该把它贮存在低温、通风、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。另外,在购买时,要注意土豆的外观颜色,有异味,发黑的就不要购买了。
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