来源: 最后更新:23-04-02 05:58:49
这次做的蜜红豆,放在面包,蛋糕,甜品里增加了不少风味。自己动手做的蜜红豆,干净卫生又不添加防腐剂,主要是做法还超简单。
红豆提前5个小时左右用清水泡好。(缩短煮红豆的时间,这样做出来的蜜红豆皮保留得比较完全,也完全熟了,中间粉糯。)
泡了5个小时左右的红豆,多清洗几遍,选出有杂质的豆子。
锅中放进没过红豆的清水,不要盖锅盖,大火煮沸5分钟左右。(让豆皮腥味煮散发出来。)
捞出红豆过2遍凉水。(洗掉豆皮腥味,这样做出来的蜜红豆口感更好。)
锅中重新加入适量的清水,盖上锅盖继续大火煮红豆。
煮沸15分钟后关火,不要打开锅盖,让红豆在锅中焖。(用焖的方法也是为了让红豆煮出来的皮保留完全些)
焖了半小时左右,重新开火煮到沸,又关火。
重复2-3次煮沸,然后关火焖的步骤,基本红豆就熟了。
煮熟的红豆滤干水份。
把红豆放在干净的容器中,然后加入适量的白砂糖腌制出甜味。
做好了蜜红豆一定要用盖子或者保鲜膜密封好,放在冰箱冰藏保存就好了。
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