来源: 最后更新:23-02-19 12:25:11
每个人的味口都不同的,所以才会出现很多种不同口味的菜,这样才能满足广大人群的需求,同样的菜可以有不同的做法,要根据因为每个人的喜好来做;感觉大多数人还是喜欢重口味的,可能有的害怕长痘刺激而不敢吃重口味的东西,但是还是想吃;我们知道四川人做菜有一个特点,那就是少不了豆豉,不过做菜用的一般是咸豆鼓,下面我们来看看什么是淡豆豉以及作用?
一般豆豉有咸淡两种,但只有淡豆豉能治病,家里做菜吃的豆豉味道是咸的,制作工序也没有淡豆豉那么繁杂,而制作淡豆豉需要加入桑叶、青蒿等中药,为豆科植物大豆的成熟种子发酵加工品,全国各地均产,现代研究,淡豆豉含脂肪、蛋白质和酶类等成分,有微弱的发汗作用,并有健胃、助消化作用。
淡豆豉是一剂良药,不论是风寒还是风热均可用淡豆豉治疗,它能够解除感冒引起的心烦症状。治疗风热感冒的银翘散里面就用到了淡豆豉,有发热、头痛、咽痛、咳黄痰等症状者可用银翘散治疗。淡豆豉能不能经常吃呢?淡豆豉虽说是一味良药,有理中焦、健脾胃、解表的作用,但却也不能没事常常吃,长期吃可能会有一定的致癌性。
淡豆豉治烦躁满闷,非特由于伤寒头痛寒热者可用,即由于瘴气恶毒者亦可用也。盖烦者阳盛,躁者阴逆,阳盛而不得下交,阴逆而不能上济,是以神不安于内,形不安于外,最是仲景形容之妙,曰反复颠倒,心中澳憹。惟其反复颠倒,心中懊憹,正可以见上以热盛,不受阴之滋,下因阴逆,不受阳之降,治之不以他药,止以豆豉栀子成汤,以栀子能泄热下行,即可知豆豉能散阴上逆矣。
淡豆豉辛散苦泄性寒,入肺经,具有疏散宣透之性,既能透散表邪,又以能宣散郁热,发汗之力颇为平稳,有发汗不伤阴之说。常用治外感初起,症见恶寒发热,无汗,头痛鼻塞等证,胃比较的虚弱,或者容易呕的患者慎服。不宜复用汗吐的药。
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