当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

戚风蛋糕最佳做法和配方（戚风蛋糕最佳做法和配方大全）

来源： 最后更新：23-09-11 08:13:31

1、鸡蛋5个、低筋面粉100克、白醋几滴、细砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克、泡打粉2克、食盐1克。

2、牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态。

3、加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

4、蛋清和蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀后加入步骤3中，拌均匀。

5、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以。

6、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法。

7、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

8、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下。

9、烤箱150度预热10分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）。

10、上下火150度烤60分钟，出炉后，端起模具震动几下，倒扣使其冷却。

11、蛋糕冷却后，脱模具，然后用刀切块。

标签:

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/baike/meishi/2221727.html

小熊蛋糕的做法和配方（小熊蛋糕的做法和配方窍门）

网站首页 返回栏目

暂无