来源: 最后更新:23-08-05 10:24:05
1、材料:海蜇皮300克、大白菜帮200克、香菜20克、大蒜适量、胡萝卜30克。
2、海蜇皮清洗干净后,切成丝;
3、用清水浸泡2小时,中间换三次水,洗去腌渍海蜇皮的盐和矾;
4、浸泡好的海蜇皮控干水分后,放在漏网里,用80度左右的热水冲淋一下,并迅速过凉水(也可在热水中迅速焯一下再过凉水)挤干水分备用;
5、大白菜帮斜切成细丝;
6、大蒜拍碎,剁成蒜末,香菜切碎,胡萝卜切成细丝备用;
7、所有原料混合,添加香油拌匀后,撒上盐和味精,淋上香醋拌匀即可。
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