来源: 最后更新:23-08-05 10:22:27
1、主料:面粉300克、猪肉400克、咸鱼1条。辅料:花生油1大勺、食盐1勺、姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克。
2、称好300克面粉、30克白糖和3克酵母。
3、加入适量水,和成干湿适中的面团,盖湿布室温发酵。
4、发面时准备馅料,猪肉、咸鱼和姜。
5、取下咸鱼肉,和猪肉,姜一起绞碎。
6、加入适量油、盐、白糖、蚝油、芝麻油、生抽抓匀备用。
7、面团发至2至2.5倍大,拉开面团呈细密蜂窝状即可。
8、把面团排气,搓成长条,切割成12等份。
9、取一份面团用擀面杖擀成薄片,放入适量馅料,收口捏成包子。
10、用手把包子胚按扁,再把收口向下,用擀面杖擀成饼状。
11、电饼铛预热。刷上适量油,把饼下锅,一面煎黄后翻面把另一面煎黄,中途加适量水,煎至水份收干,饼发起即可。
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