来源: 最后更新:23-07-16 09:38:11
1、鹌鹑蛋10个、五花肉300克、油、白糖、葱丝、姜末、酱油、料酒、盐各适量。
2、蛋煮至两三成熟时(开锅后两三分钟),捞出用冷水激一下,剥壳备用。
3、五花肉切成小块备用,肉块切得小一些更容易入味。
4、油热后,放肉进去,外面起了层焦皮时,放白糖,炒出糖色来,放葱、姜、大料、酱油、料酒炒均匀,放入盛有温开水的沙锅中,开锅后把蛋放进去炖30分钟左右,炖的时间越久,味就越浓。
5、起锅前放盐即可。
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