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食用苏叶的注意事项 苏叶食用方法

来源： 最后更新：23-07-20 09:02:22

　　苏叶，也叫紫苏叶，在中国通常是用于中药上，而在日 本，则是用做料理，尤其是在吃生鱼片的时候，苏叶是 最好的搭配，苏叶具有解表散寒，行气和胃的功效。是食用时候有哪些注意事项?

　　近些年来，由于紫苏含有许多对人体十分有益的特有活性物质及营养成分，而成为了一种倍受世界关注的多用途植物，具有极高的经济价值。在生活中人们还常常将紫苏的嫩叶用来泡水、烧汤、腌制来食用等，味美鲜香。

　　将紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。同时，紫苏叶不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能，所以再好的东西也不能贪吃。

　　时至今日，大约只有南方还有食用新鲜紫苏的传统，其他地方却难得有这种口福。倒是毗邻的日本，如今成为了紫苏的消费大国，凡有鱼生之类生食料理的店铺，都会提供新鲜或腌渍的紫苏叶作为佐食，而这正是利用了紫苏“解鱼蟹毒”的功效。

　　患有气虚、阴虚及温病的朋友不能食用紫苏叶。食用和人药紫苏以背与面皆紫者为佳。风寒表实者宜服，温热病及气弱表虚者忌服。药用时不宜久煎。

标签: 传统  苏叶  

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苏叶的鉴别与应用 苏叶的化学成分及作用