来源: 最后更新:22-01-28 06:54:02
培根又名烟肉(Bacon),是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之肉制品:培根切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。 培根肉在世界各地有产猪的地方就有培根,只是做法上的不同,意大利培根比较类似中西欧国家(盎格鲁撒克逊区)的培根,或者近似西班牙的腌肠Tocino,没有什麼固定的做法,依区域不同,有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的。培根味道极好,常用作为烹调,它被视为肥胖的主要来源。最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉 flitch,以及咸肉火腿薄片 rasher。传统上,猪皮也可制成烟肉,不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食培根,老年人、胃肠溃疡患者禁食。
培根又名烟肉(Bacon),是将猪背或猪背两侧的肉经腌熏等加工的肉,或其他部位的肉熏制而成。孕妇如果长期食用培根,胎儿患椎管畸形的几率明显高于孕期间不食用培根的孕妇。故准妈妈不宜吃或者需少吃培根。
培根属于高钠高胆固醇的食物,产妇的食物中应该适量放一些盐,避免月子里出汗过多造成身体脱水,所以产妇可以适当吃培根,但是也不宜过多,更不能过咸。
培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素,可以适度的补充生产时及哺乳时期所需的营养。哺乳期可以吃,但不宜过量。
培根里面有很多防腐剂、添加剂,里面的味精会影响宝宝对锌的吸收。而且劣质的培根会含有潜在的有害物质,且在加工过程中导致一些微量营养素的流失或破坏。所以培根等加工食品宝宝需尽量少吃。
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