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小孩吃石斑鱼的好处

来源： 最后更新：22-07-05 12:00:46

容易消化

石斑鱼中含有大量蛋白质，脂肪含量较少，消化系统未完善的小孩食用更易消化，不会导致小儿腹胀、腹泻等。

增长智力

蛋白质、维生素B1、卵磷脂、钙元素、铁元素、磷元素等都有促进大脑发育，增长智力的作用，对小孩子的脑部发育较好。

小孩吃石斑鱼注意事项

1、石斑鱼是海鲜，具有极高的蛋白质，是过敏原的一种，所以小孩食用之前要确认是否对海鲜过敏或蛋白质过敏。可以先少量食用测试一下是否过敏。

2、小孩消化系统发育不够完善，不可以食用生的石斑鱼，所以要将石斑鱼完全煮熟再给孩子食用。

3、不吃不新鲜的石斑鱼，石斑鱼中的蛋白质会在细菌的作用下生成组胺和尸胺，是有毒的物质，小孩的耐受性比较弱，弱势中毒反应会比较严重。

4、拉肚子的小孩不能食用石斑鱼之类的高蛋白食物，拉肚子的时候消化能力较弱，食用高蛋白的物质会增加肠胃负担，加重腹泻的情况。

小孩石斑鱼怎么吃好

石斑鱼丸

1、食材：

石斑鱼1条、蛋清2个、姜3-4片、大葱1根、橄榄油、盐少许。

2、做法：

（1）将买来的石斑鱼放入水中半小时，去除污物。

（2）处理鱼，去鱼鳞内脏，去头尾，将鱼肉顺鱼骨割下，切成小块。

（3）放入料理机中打成鱼泥。

（4）锅中放油，将鱼头鱼尾略煎，放入葱片，葱节，入开水炖煮。

（5）鸡蛋清两个打匀，然后加淀粉、鱼泥顺时针拌匀。

（6）鱼汤熬好后用小网过滤鱼刺等，用勺将鱼泥挖成球，放入过滤好的鱼汤中。

（7）将这碗鱼丸汤煮熟即可。

清蒸石斑鱼

1、食材：

鲜活石斑鱼1条(约重700克)、葱丝20克、姜丝20克、精盐5克、豉油皇汁60克、芝麻油0.5克、花生油50克。

2、做法：

(1)将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞;于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

(2)用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油(10克)淋在鱼身上，放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

标签: 石斑鱼  小孩  好处  放入  蛋白质  

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