陈皮有保质期吗 陈皮放了十年还能吃吗
来源： 最后更新：22-02-25 02:34:45
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陈皮有保质期吗
没有。
陈皮是指橘皮晒干存放3年以上的干燥成熟果皮，并且随着时间的增加，陈皮会越来越甘、香、醇，药用价值也会越来越高，所以陈皮是没有保质期的，只要没有发生变质的话是可以继续食用的。
但是陈皮不耐保存，保存不当的陈皮容易受潮发霉，但是这种因为保存不当而引起的变质并不是陈皮过期了。
陈皮放了十年还能吃吗
没有变质就能吃。
虽然陈皮能存放较长时间，但是能不能继续食用还要看陈皮有没有发生变质，如果没有发生变质的话，一般是可以继续食用的，并且存放时间长的陈皮含有的挥发油物质减少，进而味道变得更加醇和，陈皮中的黄酮类物质则会逐渐增多，所以存放时间长的陈皮也会越来越香。
但如果存放了十年的陈皮出现了发霉变质等情况的话，说明此时的陈皮已经失去了食用价值，并且还产生了较多的有害物质，所以不建议继续食用，以免对身体造成不利影响。
怎么辨别年份久的陈皮
摸手感
年份短的陈皮质地较软，因为年份短的陈皮仍含有较多的果糖和水分，所以会质地较软，而年份越长的陈皮，质地手感会偏硬，用力掰断也容易发生碎裂。
闻气味
年份短的陈皮闻起来会有刺激的香气，并且仍带有果酸味，而年份长的陈皮闻起来味道清香扑鼻，但是不含果酸味。
看颜色
年份短的陈皮内表皮颜色偏白，外表皮的颜色也偏鲜红，而年份高的陈皮内表皮呈棕红色，而外表皮呈棕褐色。
泡饮
年份短的陈皮泡水后的茶色是青黄色的，饮用后的味道酸中带苦涩，而年份高的陈皮泡水后的茶色是黄红色，气味清香，入口甘香醇厚。
陈皮怎么保存才不生虫
低年份的陈皮
低年份的陈皮因为仍含有较多水分和糖分，所以需要干燥通风保存，期间密切注意防潮，如果受潮了及时晒干水分，必要时可以密封保存。
高年份的陈皮
而年份高的陈皮可以密封保存，但不建议抽真空保存，可以将陈皮放到玻璃罐、陶瓷罐等密封容器存放，存放期间要定期检查，生虫受潮的话及时处理。
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