来源: 最后更新:22-02-23 10:06:09
药酒一直以来都有很好滋补强身,治疗疾病功效,我们知道很多中药材都可以用来泡制药酒,那么药酒用什么酒泡好呢?
泡制药酒最好用纯酿酒,纯粮酿造酒使天然发酵酿造而成的,其中含有多种对人体有益的物质,这些天然形成的物质和药材会发生反应,产生明显的保健医疗作用,达到药酒的最大功效。
泡酒一般要用高度数酒,一般选择50度-70度的酒最佳,这样药材中大部分成分容易溶解于酒中,药酒的效力更强,并且酒精越高的酒,防腐能力越强,一般来说,要考虑合适饮用的度数,选择50度左右的酒为最佳。反之,度数太低的酒,容易变质,并且对身体有害。
用酿制法泡制的酒主要以粮食,药物,水分,适量就去,经过加温,蒸制等处理后再通过保温发酵的作用而成,这类酒保留了原有的功效,并且就为浓郁香甜,醇厚爽口,刺激性小,主要酿制方法是,将一定的白糯米蒸熟沥干,稍微放凉之后,加药汁搅拌,放入酿酒容器中,并均匀撒入适量酒曲,将容器密封,待酒曲发酵至香甜可口时,即可饮用。
黄酒属于酿造酒,以糯米为原料,酒曲做发酵剂酿造二层,其色泽浅黄或红褐,酒性辛热,质地醇厚,含有人体必需的18种氨基酸,糖分,有机酸,高级醇,酯类和丰富的维生素等,能温经通络,发散风寒,治疗风寒湿痹,腰腿,肩膀酸痛,加以药材配服,能杀百邪恶毒,活血驱寒,开胃健脾,除风下气等。
泡制药酒所用的药材一般都要研碎成粗末,除了花类中药和液体中药之外。
将药材放入酒中后,一定要搅拌均匀,使药材浸透以后再密封酒坛,以免药粉无法溶解入酒中,提取不到药物中的有效成分。
一般来说,质地疏松的中药泡酒浸泡5到7天,质地较硬的药材则应该浸泡7到10天,贵重坚硬的药材浸泡2到3个月最好,而且可以重复浸泡。
泡好的药酒应该存贮在阴凉处,因为温度太高会加大有效成分的溶出。
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