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芡实可以煮粥吃吗 芡实可以和哪些东西一起熬粥

来源： 最后更新：22-02-16 12:45:24

芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，是一种药食同源的食物，一般药用为主，但种仁和薏米很像，不知道是否可以像薏米一样用来煮粥呢？

芡实可以煮粥吃吗

可以。

和平时吃的山药、薏米等食物一样，芡实也是一种药食同源的食物，既可以入药，又可以作为食物来吃，一般煮粥、煲汤的吃法较为常见，而芡实粥也是一道药膳，具有补脾胃、涩精、止带、止泻、补中益气等作用，为滋养强壮性食物，尤其适宜于脾胃虚弱，反复腹泻者。

芡实可以和哪些东西一起熬粥

建议搭配和芡实同样有利湿或补肾等功效的药食材同煮粥为好，可加强其滋补调理身体的作用，食疗效果会更好，如：

1、芡实山药薏米粥

山药味甘，性平，归脾、肺、肾经，有益气养阴，补益脾肺，补肾固精的功效；薏米味甘淡、性微寒，归脾、肺、胃经，有健脾利水、除痹、清热排脓、除湿热的功效；山药其味甘、涩，性平，归脾、肾经，具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效；三者搭配熬粥食用可补肾固精、健脾养阴、利水除湿。

2、莲子芡实荷叶粥

莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，有补脾止泻，益肾固精，养心安神的功效；荷叶味苦、性平，归肝、脾、胃经，具有清热解暑，升发清阳，凉血止血的功效，搭配芡实煮粥可清暑热、除烦渴、祛暑湿、防治脾虚止泻等。

芡实煲粥要不要浸泡

根据情况决定。

1、如果是新鲜的芡实，因为其中含有较多的水分，质地比较脆嫩清甜，所以在熬粥的时候是不需要经过浸泡的，直接煲粥即可。

2、但是目前市面上大部分的芡实还是以干制品为主，干芡实的质地比较硬，外皮十分致密，水分很难进入到里面，所以在熬粥之前建议最好是先经过浸泡，这样芡实在煮的过程中才会更容易被煮熟、煮烂。

芡实煮粥放多少合适

9-15克左右合适。

芡实的质地比较硬，其中含有较多的淀粉和蛋白质，食用过多时会对肠胃造成较大的负担，因此对于一般人群来说，在熬粥的时候放9-15克左右就可以了，以免收敛作用过盛，导致人出现便秘等不适症状。

对于一些肠胃功能比较虚弱的人群来说，则建议最好是根据个人具体的肠胃情况来减少食用量，而且对于此类人群来说，在吃芡实的时候最好是避免同时食用含淀粉、蛋白质太多的食物。

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