秋梨膏去皮好还是不去皮好 熬秋梨膏去皮好还是不去皮好
来源： 最后更新：22-10-25 09:19:01
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想自己动手做个秋梨膏放在家里止咳化痰备着，就买了好多梨子来做秋梨膏，大概有十多斤，但不知道这做秋梨膏要不要去梨皮呢？
秋梨膏去皮好还是不去皮好
不去皮好。
一是梨皮富含维生素、膳食纤维、矿物质等多种营养成分，带皮一起熬制秋梨膏其药用价值更高，不仅可以止咳，还能通便、利消化、美容护肤等；二是制作秋梨膏所用到的梨子较多，一个个去皮步骤繁琐，费时费力；三是保留梨皮可避免梨子快速氧化发黑，维持果肉的清甜，因此综合以上三点，制作秋梨膏的时候不去梨皮更好一些。
秋梨膏梨核要去掉吗
要去掉。
梨核平时吃梨也不吃，并不是因为它口感不好，而是梨子籽如果大量的食用就有可能会产生中毒性反应，因为梨子籽含有青苷，而青苷大量的摄入就有可能会产生有毒的氢氰酸，从而产生中毒性反应，中毒后会引起急性头晕、腹泻、腹痛等症状，还有可能会觉得特别恶心，没什么食欲。
秋梨膏要用什么梨子
任何梨子都可以。
秋梨膏相传始于唐朝，古时制作秋梨膏采用的是秋梨，但从中医的角度来看，梨味酸甜、性寒凉，能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒，对热病伤津所致的烦渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘燥等症有较好治疗作用，采用任何一种梨都能达到此功效，因此选梨品种方面并无限制，任何梨都可以。
秋梨膏梨渣没过滤行吗
可以，但口感和保存时间会降低。
很多人制作秋梨膏直接将梨子打成泥，然后熬制成药膏，这种做法并非不可行，不过熬好后秋梨膏质地会比较粘稠，沉淀物质也比较多，不清澈透亮，品质不好，而且口感也带有渣感，若是自己平时吃是无碍的，在食用功效上和过滤熬好的秋梨膏并无区别，可以放心食用。
另外秋梨膏梨渣没过滤的话，其中原有的水分也会较高，保存时间不如过滤的长，需尽快食用完，以免变质造成浪费。
秋梨膏过滤的渣子怎么办
可以做成其他美食利用。
秋梨膏过滤的梨蓉，可以作为甜品馅料，制成饼干等食物食用，或者直接吃都是没问题的，还具有一定的药用功效，可止咳、通便等，若是不喜欢梨渣口感的话，也可以扔掉处理，或当成植物肥料利用。
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