来源: 最后更新:22-06-16 03:04:24
用料:玉米面95%,白面5%。
做法:两种料掺合一起,装盆用开水浇烫,边浇水边搅动,约烫熟8-9成,另加冷水和匀至软硬适度,做成窝头或面饼,上屉蒸熟。自然冷却后装料袋或其它容器备用,以防表皮风干龟裂。临用时掰小块用手揉搓,用力搓、碾,越揉越粘,直至不软不硬又不粘手,即可装钩使用。装单钩、组钩均可。装单钩稍硬些,装组钩可略软。
揉搓时发觉干硬,可沾水或加酒再揉;如过于稀软,可加少许干面粉或干豆饼粉再揉,直至软硬适用为止。这是揉搓面饵的要领,为节省篇幅,以下各例中涉及窝头时,其制做过程和揉搓要领均从略。
用料:玉米窝头,玉米膨化酥(一种袋装儿童食品,市面有售)。
做法与使用:每次用膨化酥1-2袋,用手搓碎(如已受潮皮软,可回勺加温,烘干后再搓),有条件过程箩更好,不过箩亦可,搓成粉状装袋备用。临用时用面团沾膨化粉反复揉搓,用量无严格要求,掺的越多,粘度越大。它既有扑鼻的炒玉注的香味,而又具有胶性,对饵团起粘结作用。掺多到一定程度可揉成橡皮泥状,用于装单钩耐水又抗泡,钓鲤鱼有特效。装组钩时掺膨化粉不宜多,掺多了粘度过大,鱼咬钩时不易散碎。
用料:玉米窝头加苏子粉。
做法与用法:将苏子入勺炒熟,用面棍擀碎成粉末状,装袋备用。到钓场临用时掰小块窝头揣苏子粉揉,用一块揉一块。
苏子粉既是香味浓郁的佐料,又是调节粘度的松散剂,掺的越多,粘度越降低。通过增减用量即可分别配制成诱饵和钓饵。面中掺少量苏子粉,保持其粘度少变即是钓饵,用于装单钩和组钩均可;还可在用纯面饵装钩以后,在面令表面蘸一层苏子粉,一钩一蘸,同样发挥其芳香诱鱼的作用;在面中掺入较多的苏子粉,即可使面食变得松散,近似糟食,即可做诱饵,用于投竿甩窝。用量要适度,以甩钩不脱落,入水易分解为宜。
苏子粉的浓香味对鲤、鲫鱼有强烈的魅力,而其丰富的植物脂肪具有防水性能,有助于延长饵团在水中的浸泡时间。
用料:江米面70%、白糖20%、奶粉10%。另备熟豆粉或芝蔴粉少许。
做法与用法:将三种料混合一起,用温水和成软面团,擀成厚4-5毫米的薄饼片,上屉蒸熟。出屉后,切成比较规整、便于携带的许多片,其表面干撒以炒熟的豆粉或芝蔴粉,一则防止各片互相粘连,二则它也起芳香诱鱼的作用。然后装塑料袋或其它容器密封保存,防止风干后变得过硬。
另一做法是先做成面团上屉蒸熟,然后趁热放在撒有熟豆粉或芝蔴的面板上擀成薄片,再毁好装袋备用。实际上这就是北方民间的一种传统食品--豆面卷了,绰号“驴打滚”的做法。临用时把饼片剪成玉米粒宽的条条,再断成小方块,实际就是人造玉米粒,适于挂单钩、葡萄钩和组钩中的悠荡钩。但比玉米粒更具甜、香和奶膻味,因此对鲤科鱼类有较强的魅力。
江米面有极好的粘结作用和耐水性,入水后可持续2小时以上不解体。具有用料节省、携带方便和比较不易发酵霉变的优点。
用料:玉米面、芝蔴粉、蜂蜜。
做法与用法:玉米面按1号饵的做法蒸成窝头。芝蔴熟擀碎后装袋备用。蜂蜜须到养蜂场或中药店购买原蜜,原蜜具有天然花粉的清香味,其诱效优于加工蜜。原蜜中百花蜜又优于槐花蜜。三种料分别包装携带,到钓场临用时先将面团加芝蔴粉揉合后,再用手指沾蜜揣揉。反复沾蜜、反复揉搓,直至粘而又柔软,表面光滑不沾手即可装单钩或组钩使用。此饵香、甜味俱浓,钓鲤有特效。
用料:玉米面80%、奶粉10%、白糖或沙糖10%。
做法与用法:三种饵料混合一起拌匀后,按1号钓饵的做法蒸成窝头即可使用。其用法也同1号钓饵。奶粉易溶于水,牛羊膻味在水中能扩散。此饵甜、香、膻味俱全,对鱼类有强烈的诱惑力,钓鲤鱼效果很好。如用含糖速溶奶粉,可携带干粉到现场临用时往面团中揉合。亦可先用面饵装钓,然后将饵钩沾水湿润,再蘸一层奶粉,一钩一蘸,钓鲤鱼也会收到良好的效果。
用料:豆饼渣50%,玉米面30%,白糖20%。
做法:先将豆饼渣用温水或冷水浸泡4小时以上。用水不宜多,豆饼渣泡开后,水面浸过豆饼不要超过1厘米。用手捏豆饼渣确认无硬芯时,连汤带水放入锅里煮。开锅后再继续用小火炖30分钟左右,见豆饼呈现淡茶色,用筷子搅拌见汤有粘稠性,加糖搅匀后,再炖15-20分钟,直至用筷子一挑见汤呈粘条(似做拔丝菜肴的糖稀)状,开始撒玉米面。撒头两把面子搅匀后停顿片刻,使面子熟透并成稀糊,以它为粘合剂。然后连续撒面,边撒面边搅动,不求全熟,只待硬度适中(看来散落,一捏成快),立刻盖锅、撤火,约闷5分钟出锅,待自然冷却后装袋或其它容器备用。不上屉蒸,也不可在家揉搓成团,揉后易变稀软。
此饵甜度高并具豆香味,钓鲤鱼有特效。
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