来源: 最后更新:22-01-22 08:21:08
白萝卜在中国已有千余年的历史了,民间素有“十月萝卜赛人参” “冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”“萝卜上市,药铺关门”等谚语,说明其对人体有益。
特别是到了秋冬季节正是萝卜上市的季节,更是食用萝卜的时候。但有很多人并不了解萝卜到底有什么好处,而且冬天吃萝卜,怎么才能吃出赛人参的效果呢?今天就来说道说道。
白萝卜的营养价值
在中医的理论中,白萝卜,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,有除疾润肺的功效。秋冬季阳气在里,人们又习惯进补,活动相对较少,因而体内易生痰热,此时进食白萝卜,具有清热化痰、通气消食、消积除胀的作用。
白萝卜含有很多能帮助消化的酶和促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油等有益成分。可以促进消化,加快肠胃蠕动,提高食欲。
为什么是十月的萝卜?
为什么要强调是十月呢?别的月份的萝卜就不好吗?倒也不是,这主要是因为十月份是白萝卜成熟的季节,而十一月份天就开始变得寒冷了,这时在淀粉酶的作用下,白萝卜会将自己所含的淀粉转化为麦芽糖,麦芽糖再转化为葡萄糖。
经过这样的转化,白萝卜中的营养价值就被保存住了。但这种保存也是有时限的,随着时间的推移,白萝卜中的营养价值依旧会渐渐流失的。所以,选择在白萝卜成熟的十月来吃,才能吃到营养价值最丰富的白萝卜。
不过,这都是老话了,早些时候没有温室,冷藏条件也不好,所以在蔬菜上市的季节食用最好。现在各种储存工艺进步,也就能更好地保存蔬菜,在大程度上减少营养成分流失。所以十一月份也是可以吃的。
萝卜怎么吃出赛人参的效果?
1、 生吃有讲究
白萝卜各部分口感不同,吃法上也有所不同。萝卜头部水分较少,质地很硬,适宜切丝爆炒、做汤,也可以配羊肉调馅,味道极佳,但不宜生吃。
萝卜中段含糖量较多,甜度较大,质地脆嫩,是整个萝卜口感最好的部位,适合生吃。萝卜中段以下到尾部,含有较多的淀粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。生吃熟吃均可。
2、 熟吃重搭配
白萝卜性凉,秋冬季节人们又习惯进补,所以可以选择萝卜同牛羊肉等一起炖煮,能减轻油腻感,能让食疗功效加倍。熟的白萝卜可以起到益脾和胃、消食下气的作用,可治疗脾胃失和、腹痛作胀、腹泻、饮食不佳、反胃呕吐等症状,脾胃虚寒的人更适合熟吃。
3、禁忌不能忘
萝卜能泻气,故不能与人参同服,气虚者亦不能吃。而且脾胃虚弱的人、老慢支和哮喘患者,最好不要经常吃白萝卜。另外,白萝卜也不要跟补品同食,常见的有党参、黄芪等。
关于白萝卜的话题,就先到这里了,如果喜欢的话,就点赞吧。或者你有不同观点请评论告诉我,想了解更多养生小知识,就关注我们吧。@妙手说健康
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