壹健康小知识：脆柿直接吃还是等放软了再吃？吃脆柿要吐皮吗
来源： 最后更新：22-01-28 10:12:02
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今天朋友送了一箱脆柿，那脆柿需不需要放软了之后再吃呢？吃脆柿的时候又需不需要吐皮呢？让我们一起看看吧。
脆柿直接吃还是等放软了再吃
不用。
脆柿是柿子中一个独特的品种，熟了之后质地也是硬的，因此脆柿不需要放软之后再吃，只要吃起来没有发涩的口感就能食用。脆柿的口感非常清脆可口，吃起来有点类似于苹果，十分的清甜。但脆柿放置时间一久的话，其中果胶被果胶酶分解后也是会慢慢变软的，这种变软的脆柿只要没有腐坏变质都是可以继续食用的。
吃脆柿要吐皮吗
建议吐皮。
在吃脆柿的时候建议最好将皮吐掉，因为柿子当中鞣酸含量比较高，且其中大部分鞣酸都位于果皮中。过多食用果皮会导致鞣酸含量增加，而过多摄入鞣酸会影响身体对蛋白质以及钙、铁等营养成分的吸收，同时还会增加患消化道结石的几率。另外带皮吃脆柿的口感并不是很好，所以为了口感和健康着想，在吃脆柿的时候一般建议将脆柿皮去掉。
脆柿有点涩怎样处理
脆柿发涩一般是由于成熟度不够造成的，建议按照以下方式催熟：
水果催熟
将脆柿和已经成熟的香蕉、苹果等水果放在一起，这些已经成熟的水果会释放一种天然催熟剂——“乙烯”来加速柿子的成熟。
酒精脱涩
可以在脆柿表面涂抹一层白酒，再将其密封放置几天，酒精能渗透入脆柿中，将其中的不溶性单宁物转化成可溶性的，从而不再有发涩的口感。
大米催熟
还可以将脆柿和大米放一起几天，大米在放置过程中也会释放乙烯，这样也能加速柿子的成熟。
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